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蛋黃果又名仙桃、獅頭果、桃欖，山欖科果欖屬，多年生半落葉熱帶果樹。原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶，中國南部地區(qū)亦有種植。果實(shí)倒卵形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉為橙黃色，質(zhì)地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜，糖類及淀粉含量較高。除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒等。有文獻(xiàn)顯示，蛋黃果中含有沒食子酸、兒茶素等多酚類抗氧化劑。