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    鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    2023-03-17 03:43播放 :

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    鴿子是鳩鴿科,鴿屬鳥(niǎo)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng),善于飛行,小巧玲瓏,品種多樣,有多種羽毛花色,主要以谷類(lèi)為食。鴿子作為禽肉類(lèi)食物,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)。注意烹調(diào)時(shí),宜多選用脂肪含量較少的部位,較清淡的制作方法,與湯水相比,營(yíng)養(yǎng)成分主要在鴿肉中。根據(jù)食物成分表,鴿的可食部約為42%,每100克可食部約含能量201千卡,蛋白質(zhì)16.5克,脂肪14.2克,包括單不飽和脂肪酸8.3克、多不飽和脂肪酸1.8克,膽固醇99毫克,鐵3.8毫克等。

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