鵝蛋是否比雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，需要明確是從哪一個(gè)角度看待，因?yàn)椴煌邦愂澄镏?，不同營(yíng)養(yǎng)素含量存在一定差別，部分營(yíng)養(yǎng)素可能較高，而其他營(yíng)養(yǎng)素可能較低，常見(jiàn)分析如下：
1、蛋白質(zhì)含量方面：每100g雞蛋中蛋白質(zhì)含量是12g，而每100g鵝蛋中蛋白質(zhì)含量是13g，因此在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面，鵝蛋當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)量比雞蛋高；
2、脂肪含量方面：每100g雞蛋當(dāng)中含有的脂肪量，比每100g鵝蛋中含有的脂肪量少，因此在控制脂肪攝入方面，雞蛋比鵝蛋更有優(yōu)勢(shì)；
3、維生素D含量方面：雞蛋中含有的維生素D，比鵝蛋當(dāng)中含有的維生素D多。
