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紫薯可謂是營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分以外，還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質(zhì)，對機(jī)體而言可謂具有多種功效：

1、潤腸通便：紫薯中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進(jìn)腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便軟化，起到通便的效果；

2、延緩衰老、美容養(yǎng)顏：紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效的清除機(jī)體多余的自由基，避免自由基過度氧化，從而達(dá)到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的效果；

3、保護(hù)肝臟：紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的效果。此外，紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

紫薯雖好，但是也不能多吃，否則很容易導(dǎo)致腸道內(nèi)大量的二氧化碳?xì)怏w存在，會出現(xiàn)腹脹、排氣的現(xiàn)象，大量吃紫薯還可能會使胃酸大量分泌，引起燒心等不適感覺，所以紫薯雖好大家記住也要適量。