綠茶是中國產量最大、飲用最為廣泛的一類茶，采摘的是茶樹的新葉或者芽，經過殺青、整形、烘干等工藝制造而成，因為綠茶沒有經過發(fā)酵，保留了較多的營養(yǎng)物質，其中含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠茶的作用有以下幾個方面：
1、預防癌癥，綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸胺等致癌物質在體內的合成，殺滅癌細胞和提高機體免疫力，并且綠茶中茶多酚對于胃癌、腸癌等癌癥的預防有積極作用；
2、消炎抗菌，綠茶中的茶多酚對于病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用；
3、延緩衰老，綠茶中所含有的酯多糖和蔗糖，能幫助身體抵抗輻射，避免輻射造成的傷害；綠茶中的兒茶酚能清除自由基，保護細胞膜，延緩皮膚衰老；
4、促進消化，綠茶中的咖啡堿能夠提高胃液的分泌量和幫助消化；
5、提神，綠茶中的咖啡堿能夠促使人體中樞神經興奮，增加大腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦的效果，同時對于偏頭痛也有一定的緩解的效果；
6、減肥，綠茶本身熱量很低，并且含有豐富的維生素C，能夠減少體內脂肪的堆積，達到瘦身減肥的目的；
7、護齒明目，綠茶中含有氟，能夠有效抑制鈣的減少，對于預防齲齒和護齒都有較好的作用；此外綠茶中的維生素C等，對于降低眼睛晶體的混濁度，減少眼疾、護眼明目，具有積極的作用。
一般人都可以飲用綠茶，但要注意胃寒的人群不能夠飲用或者少飲用，避免加重胃部不適。缺鐵性貧血和服用補鐵藥劑的人群不宜飲用，因為綠茶有可能會影響鐵質的吸收。綠茶第一泡的時候不要飲用，因為第一泡茶葉里頭可能含有雜質或者不潔的東西，例如灰塵等。喝綠茶時候不要加糖，綠茶對健康是有益處的，但如果加糖飲用效果反而不好，會導致肥胖。
