糙米所含的營養(yǎng)元素很豐富，比如蛋白質、氨基酸、維生素、膳食纖維、無機鹽等，據(jù)測定糙米中含有的氨基酸種類多達八種，吃糙米可以補充氨基酸、構成蛋白質，促進新陳代謝，促進大腦發(fā)育，保護肝臟。它具體的功效如下：
1、促進排毒排便，糙米富含膳食纖維，還有氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維，促進腎臟的排出，促進腸胃的消化，利于排便、排尿；
2、降低血糖，因為糙米富含粗纖維，可以減慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且糙米中的含糖量也比大米少很多，所以高血糖的患者適宜吃糙米，以幫助降低血糖；
3、促進骨骼和牙齒健康發(fā)育，糙米當中富含磷和鈣質，可以促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護骨骼和牙齒的健康；
4、促進血液循環(huán)，糙米中富含維生素E，可以幫助促進血液循環(huán)。
一般人都可以食用糙米，特別是肥胖、高血糖、高血脂的患者。糙米富含膳食纖維容易產(chǎn)生飽腹感，有幫助改善高血糖、高血脂、膽固醇的效果。日常的食用方法主要是當做主食，蒸、煮、熬粥、煲湯等。
