山藥、雞蛋可以一起吃。從中醫(yī)食療的角度，山藥、雞蛋都有很好的滋陰效果，因此一起吃適量的山藥、雞蛋，能降除體內的虛火，對于眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、口腔潰瘍、失眠多夢、五心潮熱、睡眠質量比較差的人，可以緩解上述癥狀。
從西醫(yī)營養(yǎng)學角度，雞蛋富含一定量的優(yōu)質蛋白質，能為體內免疫物質的生成提供豐富原料，在提高機體免疫力方面，有積極的作用。雞蛋當中的優(yōu)質蛋白質，還能為人體肌肉的合成提供豐富原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減癥方面，有積極作用。
但是雞蛋當中的優(yōu)質蛋白質，如果要發(fā)揮出促進身體健康的功效，則需要一定量的非蛋白質熱量。而山藥當中含有的碳水化合物，每1g產(chǎn)生4000卡熱量，可以提供非蛋白質熱量，能夠更好發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。
