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紅薯的功效如下：

1、紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，是長壽食品之一，其含糖量達(dá)15%-20%；紅薯不但營養(yǎng)比較全面，而且具有鮮為人知的防止亞健康的作用，如減肥、健美、抗癌的作用都能在紅薯中體現(xiàn)出來；

2、紅薯中含有大量淀粉，食用以后很容易讓人產(chǎn)生飽腹感，從而可以減少食物的攝入量，所以有減重的病人，可以適當(dāng)用紅薯代替主食，可以達(dá)到減肥瘦身的功效；

3、紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素，維生素，如維生素A、維生素B、維生素C，以及鉀、鐵，銅等微量元素，其營養(yǎng)價值比較高，被營養(yǎng)學(xué)家稱為比較均衡的食物；

4、紅薯經(jīng)過蒸煮以后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維，有利于腸道蠕動，所以有些便秘患者可以推薦多吃些。