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其實出現(xiàn)低血糖的情況，主要見于肥胖且胰島功能較好的糖尿病患者、以胰島素抵抗為主的患者。但是對于病史較長、胰島功能非常差的糖尿病患者，其實一喝粥，一般不會出現(xiàn)低血糖，反而容易高血糖。

在喝粥之后，粥消化非?？?，體內(nèi)的血糖就會升得很高。但是在血糖升高的情況下，為了降低血糖，機體就會分泌胰島素。因為肥胖患者的胰島功能較好，為了更好地降糖，就會分泌大量的胰島素。由于存在胰島素抵抗的情況，胰島素的量會分泌得較多，而且會出現(xiàn)胰島素峰值延遲的情況。

到了兩個小時以后，粥已經(jīng)消化、吸收得差不多，血糖也可能慢慢回落，但是此時分泌的胰島素量仍然較高的，出現(xiàn)了峰值延遲的情況。

正常情況下，在30-60分鐘，出現(xiàn)胰島素的峰值。但是對于糖尿病合并肥胖的胰島素抵抗患者，在2-3個小時的時候，胰島素水平仍然較高，就會導(dǎo)致有餐前的饑餓感，像心慌、手抖、大汗等，就會出現(xiàn)低血糖或低血糖的反應(yīng)。所以對于合并肥胖、胰島素抵抗較重的2型糖尿病患者，容易一喝粥就低血糖。