土豆有一定的降脂和降糖的作用。土豆現(xiàn)在的營養(yǎng)價值越來越被大眾去認知，土豆含有的蛋白質(zhì)是最接近于動物的蛋白質(zhì)，土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量比大豆中的還要好。
另外，土豆含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等，這些元素對機體都為必需，非常有幫助。長期用土豆替代部分主食，可能會發(fā)現(xiàn)可以減少中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險。
而且對于吃土豆多會不會擔(dān)心胖，其實土豆是很好的減肥食品，是要把土豆當成主食來吃，可以減少體內(nèi)脂肪的堆積。對于部分糖尿病病人，如果用土豆來替代精細糧，也有一定的降糖的作用。
對于土豆，還要注意烹飪方式，比如薯條和薯片，主要是土豆來做的，但因為經(jīng)過油炸，有鹽、有油的影響，土豆的營養(yǎng)成分會受到影響，最好肯定是清蒸后，營養(yǎng)價值保存最好。
