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堅(jiān)果含的脂肪較豐富，而在人體供能的物質(zhì)中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在同等質(zhì)量下，脂肪提供的熱量是碳水化合物，或者蛋白質(zhì)的兩倍。因此在飲食過程中，不小心攝入脂肪過多，雖然量不多，但是對(duì)病人的血糖可能會(huì)有顯著影響。

經(jīng)常在工作中，會(huì)碰到有的患者說自己空腹血糖總是高，降不下來，平時(shí)的飲食也嚴(yán)格控制量，后面經(jīng)過詢問得知，在晚上吃過晚飯以后，看電視總是會(huì)嗑一些瓜子或者是花生，不知不覺就吃了一些。

而這些食物含脂肪相對(duì)較高，從而就會(huì)升高血糖。

對(duì)于堅(jiān)果，基本上油脂的含量都比較多，所以糖尿病患者在吃堅(jiān)果的時(shí)候，首先要注意控制量，不能像正常人一樣一次吃很多。同時(shí)，如果吃了堅(jiān)果，其他提供能量的食物就應(yīng)該要相應(yīng)減少，這樣才能維持整天的熱量在正常的范圍之內(nèi)，不至于超標(biāo)。

最后一個(gè)需要注意的是，糖尿病患者要注意監(jiān)測(cè)，自己吃了某種堅(jiān)果以后血糖的變化，從而了解不同的堅(jiān)果，對(duì)自己血糖的影響。