魚(yú)籽當(dāng)中膽固醇的含量比較高，因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在100mg以下，屬于低膽固醇的食物；每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在100-200mg，屬于中等膽固醇含量的食物；每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在200mg以上，就稱之為高膽固醇的食物。而經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，魚(yú)籽當(dāng)中膽固醇的含量一般都會(huì)多于200mg/100g，所以魚(yú)籽當(dāng)中膽固醇的含量比較高。
對(duì)于血脂增高的患者，應(yīng)該嚴(yán)格控制魚(yú)籽的攝入量，否則會(huì)引起血液當(dāng)中膽固醇水平的進(jìn)一步增高。膽固醇也是造成動(dòng)脈粥樣硬化非常重要的一個(gè)原因，因此對(duì)于冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的患者，也應(yīng)該嚴(yán)格控制魚(yú)籽的攝入量。當(dāng)然魚(yú)籽并不是一點(diǎn)不能吃，關(guān)鍵是要嚴(yán)格控制吃魚(yú)籽的數(shù)量，適當(dāng)?shù)爻砸恍~(yú)籽，補(bǔ)充適量的膽固醇，對(duì)于身體也有積極作用。但是一定要避免一次性吃的魚(yú)籽過(guò)多，否則會(huì)造成大量膽固醇進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而危害身體健康。
