涼粉主要來源于綠豆，大量的豆制品的攝入，實際上不利于血糖的控制。偶爾吃還可以，如果攝入豆制品太多，就要減少其它蛋白質(zhì)的攝入量，尤其豆制品，蛋白質(zhì)主要都是植物蛋白。
對于糖尿病的患者而言，如果腎功能沒有問題，植物蛋白可以吃。但如果腎功能不好有蛋白尿或者有腎功能不全時，蛋白質(zhì)的量要稍微注意不要攝入太多。所以糖尿病患者可以吃涼粉，但是不建議患者吃太多。
而且涼粉主要在夏天有清熱解暑的作用，但是容易吃多了。涼粉調(diào)制以后，很多人可能就會有多吃的嫌疑。因此，少量地吃可以，不要吃太多。吃多就要考慮到其它蛋白質(zhì)的攝入，確保能量的平衡。
而對于沒有腎功能的問題，吃涼粉還是可以的。但如果腎功能不好，也要考慮到蛋白質(zhì)的攝入量，尤其是植物蛋白。
