在血糖增高時(shí)建議不要進(jìn)食花生，因?yàn)榛ㄉ椭^多，而同樣重量的脂肪升血糖的能力比碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，并且由于花生較小，不容易出現(xiàn)飽腹感，因此患者會(huì)不知不覺(jué)地進(jìn)食較多，而油脂升血糖能力也較顯著，因此會(huì)導(dǎo)致血糖的進(jìn)一步增高。建議糖尿病患者在血糖控制正常時(shí)可適量進(jìn)食花生，但需控制量，進(jìn)食較多也會(huì)導(dǎo)致血糖增高，通常建議糖尿病患者進(jìn)食量需不超過(guò)正常人的1/4。
此外，在市面上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)油炸花生米，含有脂肪量會(huì)比普通花生米更高，進(jìn)食后升血糖的能力比普通的花生米更加顯著，糖尿病患者需盡量避免食用油炸花生米，但可以適當(dāng)進(jìn)食新鮮花生米。進(jìn)食花生米后還需注意監(jiān)測(cè)血糖，以了解花生對(duì)自身血糖的影響，以避免造成血糖過(guò)大波動(dòng)。
