其實玉米主要成分是淀粉，所以糖尿病患者可以吃玉米。但是要掌握玉米是作為碳水化合物、主食的成分，在整個的飲食控制方面，主張?zhí)妓衔锏目偭空嫉侥芰康?0%-60%，蛋白質占20%-30%，脂肪占15%-20%。因此，其實碳水化合物的比例占得比較高。
在碳水化合物的組成之中，包括米飯、饅頭、面條，其實玉米也一樣，而且也知道玉米如果是老玉米，相對的糖分含量可能要比其他的含量還要高。因此如果糖尿病患者吃玉米面或作為主食也可以吃，也沒有問題，但是一定要將其歸到主食里，如果玉米吃得比較多，要適當地減少主食量。
但如果吃的是老玉米，因為老玉米相對其糖分含量比較高，對于糖分含量比較高，對其攝入量就要適當地加以控制。而且也建議最好能在血糖控制比較平穩(wěn)的情況下，再吃老玉米，而且吃的時間和量一次不能吃太多。另外盡可能地將其作為主食來吃，加入到主食的量中。
所以糖尿病患者可以吃老玉米，吃老玉米較好，因為其中含有大量粗纖維，對于老年人而言，可以促進胃腸蠕動，改善便秘的狀態(tài)。但是一定要控制好血糖，而且如果吃老玉米，適當地要減少其他主食的量，把老玉米作為主食來吃，一次不要吃太多。
