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李纓
副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

吃芝士會(huì)發(fā)胖嗎

2023-03-20 01:50播放 :

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若控制好總能量，適度食用芝士不會(huì)發(fā)胖。100g芝士的能量高達(dá)328kcal，是牛奶能量的6倍，所以芝士屬于高能量食物。

芝士屬于發(fā)酵濃縮奶制品，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等。一杯250ml牛奶相當(dāng)于25g的奶酪，所以若超量食用芝士容易造成肥胖。純正芝士原料只是鮮奶、乳酸菌、凝乳酶，但大部分調(diào)味芝士含有糖過多，使能量增大容易導(dǎo)致發(fā)胖。

所以若要控制體重，在挑選芝士時(shí)可選擇添加糖或淀粉糊精較少純芝士。如果食欲較好人群，牛奶飽腹感可能更強(qiáng)，可能在無意間攝入芝士量過多進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。

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"吃芝士如果不適量會(huì)引起發(fā)胖，但要綜合多方面的情況，對(duì)具體情況進(jìn)行具體分析。吃芝士如果沒有注意量，而且其他的飲食也沒有得到相應(yīng)的控制，又不注意鍛煉，就會(huì)引起發(fā)胖。芝士含有豐富的熱量，脂肪含量高，有蛋白質(zhì)，以及對(duì)身體有益的各種營(yíng)養(yǎng)元素，適量吃有益于健康。對(duì)于超重肥胖希望減重，不時(shí)擔(dān)心過胖的人，能夠控制體重。如果過量的攝入芝士，可能帶來熱量的過多、超標(biāo)，引起體重的增加。肥胖最主要的原因是攝入的熱量大于消耗的熱量，如果想減重，控制體重就要控制攝入熱量，避免過多的攝入熱量，同時(shí)增加熱量的消耗，要通過各種運(yùn)動(dòng)。因此，注意適量吃芝士可以有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)也同樣合理的控制其他的飲食，使?fàn)I養(yǎng)均衡。肥胖人群除了要注意飲食和運(yùn)動(dòng)，在調(diào)理期間也要注意放松自己的心情，不要過于緊張，否則容易形成自卑心理，反倒容易養(yǎng)成暴飲暴食的習(xí)慣。"

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"在減肥的過程中，一般不建議食用芝士，芝士含有的熱量比較高，食用以后容易引起發(fā)胖。在減肥的過程中，要做到真正意義上的減肥，一定是要管住嘴、邁開腿。管住嘴是指根據(jù)患者的身高、體重、年齡、所從事的職業(yè)，由營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師或者內(nèi)分泌科醫(yī)師算出患者的總熱卡攝入量，再由患者選擇一項(xiàng)適合自己的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持下來，使入量少于出量。而肥胖的發(fā)生是由于入量多于出量，多余熱量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，導(dǎo)致肥胖。在減肥的過程中不建議患者食用芝士，是由于芝士的熱卡含量高，如果食用芝士以后，要減一部分主食。大家要注意科學(xué)減肥、合理瘦身，避免節(jié)食、隨意服藥等，減肥主要是依靠合理的飲食結(jié)構(gòu)、科學(xué)體育鍛煉。"

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"芝士含有的熱量較高，食用后導(dǎo)致機(jī)體能量過多，能量攝入比支出多時(shí)，容易造成肥胖，減肥患者不建議食用芝士。芝士中含有的脂肪、蛋白質(zhì)都比較高，屬于高能量食物。想減肥就要管住嘴、邁開腿，所謂管住嘴，是根據(jù)患者身高計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)體重，按照患者的職業(yè)給予一定量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，總熱卡按1\/5、2\/5、2\/5，三餐配置。選擇適合患者的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，包括跑步、游泳、散步、跳繩、廣場(chǎng)舞均可。經(jīng)過一段時(shí)間的努力，使脂肪細(xì)胞逐漸減少，肌肉組織逐漸增加，從而達(dá)到減肥效果。建議患者應(yīng)科學(xué)減肥、合理瘦身，摒棄節(jié)食、隨意服藥等，減肥主要是依靠合理的飲食結(jié)構(gòu)、科學(xué)體育鍛煉。"

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"孕婦可以少量的吃芝士，但是不能經(jīng)?；虼罅窟M(jìn)食。芝士其實(shí)就是一種奶酪制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是熱量也很高。懷孕期間少量的吃芝士，可以提供蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)素，而蛋白質(zhì)是人體所必需的一種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于母子健康都非常有益。芝士中的鈣含量非常高，懷孕期間適當(dāng)?shù)某灾ナ靠梢匝a(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防妊娠期骨質(zhì)疏松。適量的吃芝士還能夠調(diào)節(jié)腸道的正常菌群，防止妊娠期發(fā)生便秘或者腹瀉等胃腸道癥狀。但是，芝士中的熱量含量很高，過量的進(jìn)食容易導(dǎo)致孕婦體重過度增加。"

語音時(shí)長(zhǎng)01:08''

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