爛蘋果味實際上見于糖尿病酮癥酸中毒，在酮癥時，葡萄糖經(jīng)過酵解就會產(chǎn)生爛蘋果味。酮癥酸中毒的原因主要是胰島素缺乏，急性胰島素需求增加而機(jī)體的胰島素儲備不夠。無論是感染或其他的應(yīng)激因素，都導(dǎo)致體內(nèi)的胰島素在短時間內(nèi)急速缺乏或血糖在短時間內(nèi)快速升起，此時糖分代謝又有問題，就會導(dǎo)致脂肪的大量動員。
脂肪動員的產(chǎn)物主要是β-羥丁酸、乙酰乙酸和丙酮，其中β-羥丁酸和乙酰乙酸基本上都是酸性，很容易造成患者酮癥酸中毒。患者呼出來的氣味就像爛蘋果的味道，所以俗稱爛蘋果味酸中毒，即糖尿病酮癥酸中毒。
糾正以后酮體可以消失，酸中毒也可以糾正，如果酮癥酸中毒糾正比較及時，則不會留下嚴(yán)重的不良反應(yīng)或危險。大多數(shù)患者還是要積極地控制血糖，盡可能避免出現(xiàn)不良的結(jié)局。
