吃水煮菜究竟能不能減肥，關鍵與吃水煮菜的量、方式，以及吃完水煮菜之后是否有適當運動。減肥最根本的原理是吃進來食物所產(chǎn)生的能量，與運動消耗的能量之間，是否能夠形成負的能量平衡，如果吃的食物能量小于運動消耗的能量，就會形成機體的能量負平衡，能夠促進脂肪的動員、分解和代謝，進而達到減肥的作用。
如果相反，吃水煮菜的時候同時攝入過多其它的食物，就會使水煮菜本身的能量與其它食物的能量大于運動消耗的熱量，不但起不到減肥的作用，而且能夠起到增肥的作用。所以吃水煮菜一定要適量，并且在吃完水煮菜之后進行適當?shù)倪\動，才能夠起到減肥的作用。
