棗和牛奶能夠一起吃，具體分析如下：
1、從中醫(yī)食療的角度：棗的性味偏溫熱，而牛奶的性味偏寒涼。如果適當一起吃棗和牛奶，能夠利用棗偏溫熱的屬性，佐治牛奶偏寒涼的屬性，利用牛奶偏寒涼的屬性，又能夠佐治棗偏溫熱的屬性。因此適當一起吃棗和牛奶，能夠使得兩者的寒涼、溫熱搭配得更加趨于平性，而有助于脾胃運化功能提高；
2、從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度：棗和牛奶適當一起吃，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。因為牛奶當中含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，因此在提高機體免疫力方面有著積極的作用。但是牛奶當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想更好地發(fā)揮出促進身體健康的功效，就需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量。此時一起吃棗，能夠利用棗當中含有的碳水化合物，為牛奶當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)能量，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。
