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    反式脂肪的危害
    
            
    
                 2023-06-18 22:02播放 : 

                
    
                    
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    反式脂肪酸對于身體的危害如下：
    1、引起血脂增高：因為反式脂肪酸代謝的速度比較慢，容易在體內(nèi)蓄積，尤其是在血液中堆積，容易導(dǎo)致動脈粥樣硬化，因此引起冠狀動脈粥樣硬化和腦梗塞發(fā)生的風險增加；
    2、造成肥胖：因為反式脂肪酸芬芳的味道，容易使人食欲大增，攝入其他更多的食物，導(dǎo)致過多能量在體內(nèi)蓄積，會引起超重與肥胖；
    3、造成糖尿病：反式脂肪酸能提高體內(nèi)炎癥因子水平，在持續(xù)無菌性炎癥的刺激下，胰腺的胰島細胞會受到損害，因此可表現(xiàn)出糖耐量下降，進而容易導(dǎo)致血糖持續(xù)增高，導(dǎo)致糖尿病發(fā)生風險的增加。
    
                        
    
                    
    
                
    


                
    
                    
    
                        
    
                            
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    反式脂肪是什么
    
    
    "反式脂肪是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不容易變質(zhì)、保質(zhì)期長。天然油脂會很快在體內(nèi)降解，而反式脂肪最能熬得住歲月，頑強的在血管內(nèi)存留，最終緩慢的將人們殺死。反式脂肪能夠造成的危害還包括破壞人體的細胞膜，影響細胞復(fù)制及再生，造成動脈阻塞，增加壞膽固醇，同時減少好膽固醇，進而使人出現(xiàn)高血壓、高脂血癥、高膽固醇、動脈斑塊、肥胖，誘發(fā)癌癥和導(dǎo)致心血管病、糖尿病。反式脂肪最主要的來源是人為制造，比如像炸薯條、甜甜圈等烘烤和煎炸食品。世界衛(wèi)生組織建議減少飽和脂肪和反式脂肪攝入，每天的熱量攝入當中來自飽和脂肪的熱量不能超過10%，來自反式脂肪的熱量不能超過1%，以降低防止發(fā)生心腦血管疾病的風險。日常生活當中哪些食品最容易含有比較多的反式脂肪，例舉如下：1、大多數(shù)銷售的油炸食品中反式脂肪就含有比較多。2、很多供飯店、餐廳所使用的中低檔植物油，為了延長保質(zhì)期，會對油脂進行氫化處理，因而會產(chǎn)生反式脂肪，相應(yīng)的就會在油炸食品當中大量的含有反式脂肪。3、吃起來口感松軟、酥脆的西式餅干、蛋撻、酥皮點心，都含有的酥油，就是富含反式脂肪的油脂。4、夏天的最愛冰激凌，即使是比較高檔的也含有反式脂肪，比如像黃油、山核桃、咖啡、朗姆酒、綠茶，這些特殊口味的冰激凌每一份都含有0.5g的反式脂肪。5、在電影院常吃的爆米花，外面包裹的那層糖霜就是最不健康的，黃油風味每一份含有0.5g的反式脂肪，而焦糖風味含有1.5g反式脂肪。6、速凍快餐，這類食品大多含有反式脂肪。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語音時長03:02''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
    
        
    2020/08/18收聽(10870)
    
    
    

    




    
    
    反式脂肪酸有什么危害
    
    
    "反式脂肪是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，它的優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長。天然油脂會很快在體內(nèi)降解，反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強地在我們的血管內(nèi)存留，最終緩慢地將人類殺死。反式脂肪能造成的危害還包括破壞人體細胞膜，影響細胞復(fù)制及再生，造成動脈阻塞、增加壞膽固醇同時減少好膽固醇，進而使人出現(xiàn)高血壓、高脂血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化斑塊、肥胖、誘發(fā)癌癥。現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠商比較狡猾，如果每份產(chǎn)品含有少于0.5g的反式脂肪，產(chǎn)品可以列為零克反式脂肪，但并不代表真的沒有。在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，哪些食品最容易含有較多的反式脂肪，首先是大多數(shù)銷售的油炸食品中含有反式脂肪。我們吃起來口感松軟酥脆的西式餅干、蛋撻、酥皮點心含有的酥油也是富含反式脂肪的油脂。夏天的最愛冰激凌，即便是哈根達斯這個檔次的，有些口味也含有反式脂肪。在電影院常吃的爆米花，外面包裹的那層糖霜就是最不健康的。速凍、快餐這類食品大多含有反式脂肪酸，因為會讓食物便于保存，口感更豐富。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語音時長02:01''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
    
        
    2023/03/22收聽(38361)
    
    
    

    




































    
            
    
                    
    
    
    
    
    
                
                
        
    
    

    



 

    
	
    
		
    
			
			
    
				 
				
    
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