牛肉適當(dāng)吃，并不是發(fā)物。從中醫(yī)食療的角度講，發(fā)物是指食物的屬性寒涼、溫?zé)徇^于偏頗，能夠誘發(fā)舊有疾病或?qū)е卢F(xiàn)有疾病發(fā)作。
典型的發(fā)物如海鮮當(dāng)中的螃蟹，因?yàn)槠浔旧韺傩院疀?，如果不加?jié)制地吃，就會(huì)使其寒涼的屬性加重，進(jìn)入體內(nèi)能夠誘發(fā)舊有疾病，對(duì)于現(xiàn)有疾病的病情，也會(huì)有加重的作用。因此類似于螃蟹等偏寒涼的海鮮如果吃得過多，屬于典型的發(fā)物。但是如果適當(dāng)吃牛肉，并沒有偏頗的寒涼屬性，也沒有溫?zé)岬拇碳ば詫傩?，不?huì)誘發(fā)舊有疾病，也不會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)有疾病加重。但是如果不加節(jié)制吃牛肉，或拌著很多辣椒吃牛肉，會(huì)使牛肉變成發(fā)物。
