紅薯和牛奶可以一起吃。因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)的角度講，牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要想不被分解掉，更好地發(fā)揮出提高機(jī)體免疫力的作用，需要一定的非蛋白質(zhì)的熱量，而與紅薯一起吃，紅薯可以為牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供豐富的非蛋白質(zhì)的熱量。
因?yàn)榧t薯中含有一定量的碳水化合物，即糖分，從營養(yǎng)學(xué)的角度講，紅薯中每1g碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，因此如果一起吃紅薯和牛奶，通過紅薯中提供的非蛋白質(zhì)熱量，能夠避免牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被分解掉。所以能夠更好地發(fā)揮出牛奶中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)促進(jìn)身體健康的作用。
另外，紅薯和牛奶中都含有一定量的礦物質(zhì)和維生素，而礦物質(zhì)和維生素構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料。因此，如果一起吃紅薯和牛奶，促進(jìn)酶和輔酶代謝調(diào)節(jié)能力的提高，對于促進(jìn)身體整體的代謝水平有著積極的作用。
