由于維生素缺乏的種類不同，癥狀有很大差異，維生素是體內(nèi)不能合成的物質(zhì)，只能通過外源補充，維生素包括水溶性維生素和脂溶性維生素，具體如下：
1、維生素A缺乏：視力受到損害，表現(xiàn)的是暗適應(yīng)時間明顯延長，也叫夜盲癥，維生素A缺乏也可以造成眼角膜干燥，結(jié)膜分泌減少，而且容易角化；
2、維生素D缺乏：骨骼健康受到影響，在骨骺閉合之前會出現(xiàn)佝僂病，在骨骺閉合以后會出現(xiàn)骨軟化，都會影響骨骼，會出現(xiàn)骨骼疼痛、肌肉無力，甚至出現(xiàn)骨骼畸形，骨骼脆性增加、容易骨折；
3、維生素K缺乏：會造成容易出血的癥狀；
4、維生素B1缺乏：可以造成腳氣病，患者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、食欲不振，也可以出現(xiàn)浮腫、心力衰竭、周圍神經(jīng)病變、四肢麻木；
5、維生素B2缺乏：可以造成口角炎、唇炎、舌炎、陰囊炎；
6、維生素C缺乏：膠原合成受影響，可以表現(xiàn)為牙齒松動、牙齦腐爛、容易骨折，甚至傷口不容易閉合。
