適當(dāng)?shù)某耘Ｈ獠⒉皇前l(fā)物。但如果大量、不加節(jié)制的吃牛肉，就有可能會變成發(fā)物。發(fā)物從中醫(yī)食療的角度上來講，是指能夠誘發(fā)舊有疾病的復(fù)發(fā)，或者誘發(fā)新的疾病，亦或是導(dǎo)致病情加重的食物。
發(fā)物往往容易引起上火，而牛肉相對來講偏平性，如果適當(dāng)?shù)某耘Ｈ?，并不會引起體內(nèi)虛火旺盛。所以，只要嚴(yán)格控制吃牛肉的量，并不會誘發(fā)舊有疾病的復(fù)發(fā)，或者誘發(fā)新的疾病。
發(fā)物多指寒涼性的食物，比如海鮮類的食物過于寒涼，容易誘發(fā)舊有疾病加重，亦或是辛辣刺激性食物，比如生姜、生蒜、生蔥、辣椒，往往會因為上火而引起舊有疾病發(fā)生。
所以，如果適當(dāng)?shù)某耘Ｈ獠⒉皇前l(fā)物，但如果不加節(jié)制的、大量吃牛肉，有可能會誘發(fā)舊有疾病復(fù)發(fā)，就會變成發(fā)物。牛肉究竟是不是發(fā)物，關(guān)鍵和牛肉的攝入量有密切關(guān)系。
