地瓜皮的作用如下：
1、預(yù)防和緩解便秘：因為地瓜皮中含有豐富的膳食纖維，能吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成，同時膳食纖維能機械性的刺激腸道蠕動，因此吃地瓜皮可以補充膳食纖維，對于大便秘結(jié)、排便困難的人，有促進(jìn)排便、預(yù)防和緩解便秘的作用；
2、控制血糖、血脂：地瓜皮中的膳食纖維，能減緩脂肪和糖吸收的速度，在預(yù)防和控制高血糖、高血脂方面有功效；
3、控制肥胖：地瓜皮中的膳食纖維通過吸水膨脹，能增加飽腹感，進(jìn)而能避免攝入其他過多的食物，因此對于超重和肥胖的人，在控制肥胖方面有作用。
