雞蛋臭了不能吃，從食品衛(wèi)生學(xué)的角度上來(lái)講，雞蛋臭了會(huì)滋生大量的致病微生物，而大量致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生明顯的負(fù)面影響，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等情況。臭了的雞蛋當(dāng)中產(chǎn)生大量致病微生物還容易損傷肝臟，會(huì)引起肝細(xì)胞壞死，出現(xiàn)皮膚黏膜黃染，造成人體血液當(dāng)中白蛋白的水平下降，而出現(xiàn)腹水情況發(fā)生。
雞蛋臭了產(chǎn)生的大量致病微生物，還會(huì)引起腎臟代謝功能的障礙，使得排出尿液的量減少，大量液體淤積在體內(nèi)造成全身浮腫發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加。雞蛋臭了產(chǎn)生大量的致病微生物還容易抑制神經(jīng)系統(tǒng)代謝，容易出現(xiàn)神志淡漠，甚至是意識(shí)模糊而危及身體健康，因此雞蛋臭了不能吃。
