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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科

水果直接吃和榨果汁哪個更營養(yǎng)

2023-06-02 18:35播放 :

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水果直接吃比榨果汁相對更有營養(yǎng)，具體原因如下：

1、水果直接吃能更好保留住更多營養(yǎng)素，在榨果汁的過程當中，隨著機械性破壞和與氧氣接觸時間增多，會使其中的營養(yǎng)成分丟失，而降低營養(yǎng)價值；

2、直接吃水果，其中含有的維生素C能很好進入體內(nèi)，進而能夠很好促進體內(nèi)免疫物質(zhì)生成，促進體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量增多，提高機體免疫力。在榨果汁的過程當中，水果當中的維生素C與氧氣接觸發(fā)生氧化，會使維生素C的含量降低，而使營養(yǎng)價值變低；

3、水果直接吃能夠保留更多膳食纖維，維持腸道微生態(tài)健康。在榨果汁的過程當中，水果當中的膳食纖維往往會被丟失或者破壞，調(diào)整腸道微生態(tài)的營養(yǎng)價值就會下降。

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