適量食用西紅柿有減肥效果，減肥主要是保證能量處于負平衡，減少能量攝入或增加能量消耗。西紅柿熱量較低，每100g西紅柿約含有15千卡熱量，西紅柿水分含量較高，含有一定的膳食纖維，食用后飽腹感較強，同時西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)，因此西紅柿是對減肥非常好的食物。建議在兩餐之間或進餐之前適量食用西紅柿，可以減少其他食物攝入，從而對減肥起到一定效果。
如果只是額外增加西紅柿的攝入量，其他飲食保持不變，沒有額外增加運動量，對減肥沒有幫助。不要因西紅柿熱量較低，就大量食用西紅柿，食物種類盡量多樣化，蔬菜種類非常多。建議患者以深顏色的菜為主，如瓜茄類以及菌藻類食物，可以適量食用但不宜過多。
