適當(dāng)?shù)爻院颂遥粫?huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但是如果不加節(jié)制大量地吃核桃，或者吃核桃的烹調(diào)方法不對(duì)，就會(huì)增加發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楹颂耶?dāng)中的能量較低，如果嚴(yán)格控制核桃攝入的量，不會(huì)使得過多的能量進(jìn)入到體內(nèi)。同時(shí)核桃當(dāng)中，還富含有豐富的油脂，而油脂能夠較好潤滑腸道，促進(jìn)糞便的排出。所以對(duì)于在減肥過程當(dāng)中容易發(fā)生的便秘所造成的痛苦，如果適當(dāng)?shù)爻院颂?，?huì)促進(jìn)糞便的排除，對(duì)于提高減肥過程當(dāng)中的依從性，有著積極的作用。
如果不加節(jié)制地核桃吃多了，就會(huì)引起肥胖風(fēng)險(xiǎn)的增加，因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)的角度，核桃當(dāng)中富含有的脂肪，每1g能夠產(chǎn)生9kcal的熱量。所以如果核桃吃多了，就會(huì)讓核桃當(dāng)中的脂肪，積少成多進(jìn)入體內(nèi)，產(chǎn)生大量的能量，進(jìn)而也會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。
