吃番薯是否能夠減肥，主要取決于患者身體處于能量正平衡，還是負(fù)平衡。減肥主要是保證身體處于能量負(fù)平衡，減少能量攝入，或者增加能量消耗。與常見的精白米面相比，番薯含有豐富的水分和膳食纖維，患者食用后飽腹感較強(qiáng)，如果能用番薯代替一部分精白米面，是可以起到減肥的作用。與此同時，如果患者能夠配合適量的活動，對減肥會較為有幫助。
但是相反，如果患者日常生活中，精白米面的攝入量沒有任何改變，而只是額外增加番薯的攝入量，而身體活動也沒有增加的前提下，身體依然是會長胖。與番薯類似，如土豆等淀粉含量比較多的食物，如果能夠用來代替部分精白米面，對減肥的患者有一定幫助。此時一定要注意食物的烹調(diào)方法，應(yīng)盡量選擇蒸和煮，而避免煎和炸。但對于胃酸分泌較多的人群，大量食用番薯，會刺激胃酸大量分泌，因此此類人群不可大量食用番薯。
