從中醫(yī)食療的角度上來講，胡蘿卜既不是涼性也不是熱性，胡蘿卜是平性，對于大多數(shù)人都是可以適當(dāng)吃胡蘿卜。
因?yàn)槠浼炔黄疀鲇植黄珳責(zé)岬膶傩?，能夠很好調(diào)節(jié)脾胃功能。對于食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當(dāng)吃一些胡蘿卜，利用其平性的屬性，能夠滋補(bǔ)脾胃進(jìn)而達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功能。
胡蘿卜當(dāng)中還富含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素能夠?yàn)橐暰W(wǎng)膜感光物質(zhì)形成提供豐富原料。因此對于經(jīng)?？措娔X、看手機(jī)、看電視的人，如果適當(dāng)吃胡蘿卜補(bǔ)充β-胡蘿卜素，促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的形成，進(jìn)而能夠發(fā)揮出很好的緩解視力疲勞、提高視力水平的功能。
