胡蘿卜糖分含量不高，大約是在8%左右，每吃100g胡蘿卜能夠為機(jī)體補(bǔ)充8g左右的糖分，由此可以看出胡蘿卜糖分的含量并不高。如果吃適量胡蘿卜能夠為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物，從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，胡蘿卜中每1g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4000cal的熱量。因此，適當(dāng)吃胡蘿卜補(bǔ)充碳水化合物供給能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面有著積極作用。
胡蘿卜中的糖分，能夠為肌肉中糖原提供豐富原料。因此，對于經(jīng)常體力勞動或者體育鍛煉的人，適當(dāng)吃胡蘿卜為肌肉合成提供豐富原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預(yù)防和緩解肌肉衰減征方面，都有著積極作用。如果大量吃胡蘿卜，就會使得每100g胡蘿卜中含有的8g糖分，積少成多進(jìn)入到體內(nèi)，進(jìn)而也會加重胰島素代謝負(fù)擔(dān)，使得發(fā)生糖尿病的風(fēng)險增加。
