高血壓患者可以食用豆腐，高血壓飲食方面需要注意的是鈉鹽攝入，主要是因?yàn)楦哐獕旱囊粋€(gè)重要發(fā)病機(jī)制在于鹽負(fù)荷過(guò)重，即鈉攝入過(guò)多。而我國(guó)多數(shù)高血壓患者是鹽敏感機(jī)制，即通過(guò)對(duì)飲食中鈉鹽的控制，可以發(fā)揮有效降低血壓的作用。但不容樂(lè)觀的是，世界衛(wèi)生組織建議成人一天攝入的鈉鹽＜6g，而國(guó)人一天攝入的鈉鹽＞12g。兩者數(shù)據(jù)有明顯差異，提示我國(guó)鈉鹽攝入量明顯超標(biāo)。
因此對(duì)于高血壓患者而言，應(yīng)盡量少食用咸的食物，尤其是冬天、春節(jié)時(shí)應(yīng)少食用腌魚、腌肉。同時(shí)在炒菜過(guò)程中盡量少加鹽，盡量將鹽攝入量控制在6g以內(nèi)。高血壓患者食用豆腐，在燒制過(guò)程中也盡量少放鹽。
