膽固醇高的患者可以少量吃蝦，因為血中的膽固醇、低密度脂蛋白，70%由肝臟合成，30%來自于食物，以及肝腸循環(huán)。除非自身患有家族性高膽固醇血癥，對于大多數(shù)患者，膽固醇主要與代謝有關。食物中的膽固醇，稍微會有影響，但影響并不大。
蝦主要含有蛋白質，碘含量也較高，因此大多數(shù)人可以從蝦中攝入蛋白質，并且蝦的蛋白質為動物蛋白，對人體是非常好的補充。魚、蝦的脂肪，都為不飽和脂肪酸，對膽固醇的影響并不大，因此可以少量食用。另外在吃蝦時，要考慮蝦的加工過程，比如炸或燉、太油的進食，都不利于對總能量的控制，因此可以清燉、白灼。
