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李力卓
主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

急診科

吃香菇會(huì)中毒嗎

2023-03-02 13:38播放 :

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視頻內(nèi)容

吃香菇通常不會(huì)中毒，吃香菇如果中毒，臨床常見(jiàn)于以下幾種情況：

1、香菇中摻雜其他野生菇：如果香菇中有其他野生菇摻在里面，野生菇可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)中毒反應(yīng)，但是這并不是香菇導(dǎo)致；

2、食用霉變或變質(zhì)的香菇：霉變或者變質(zhì)的香菇，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒的情況；

3、對(duì)香菇的某種成分過(guò)敏：如果香菇?jīng)]有霉變，其中也不含有其他野生菌種，通常香菇不會(huì)導(dǎo)致中毒。但是有部分人吃完香菇之后，會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，可能是對(duì)香菇中所含有的某些成分或某些物質(zhì)，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)或應(yīng)激反應(yīng)。

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香菇不熟會(huì)中毒嗎

香菇一般沒(méi)有毒性，跟蘑菇不同，所以吃香菇即使沒(méi)有熟，一般也不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。但是吃不熟的香菇可...

吳春波│北京大學(xué)人民醫(yī)院

2023/05/26播放(48989)

香菇中毒癥狀

"香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素B族以及各種微量元素，如鐵、鉀、磷等。香菇進(jìn)食以后不會(huì)發(fā)生中毒，如果進(jìn)食了沒(méi)有成熟的香菇或者是被細(xì)菌、霉菌等污染的香菇有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒的癥狀，主要會(huì)表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)熱、脫水、電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)生休克癥狀。如果出現(xiàn)癥狀，時(shí)間比較短，癥狀又比較輕，可以采用催吐的方法把進(jìn)食的食物吐出來(lái)，可以減少有毒、有害物質(zhì)的吸收。癥狀不嚴(yán)重再喝糖鹽水，吃保護(hù)胃黏膜的藥物，癥狀就會(huì)緩解，如果癥狀比較重，需要前往醫(yī)院積極救治。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:13''

劉志娟│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院

2023/02/27收聽(tīng)(83086)

香菇中毒怎么解救

"香菇中毒屬于毒蕈中毒的一種，其臨床癥狀有：輕癥中毒可有惡心、嘔吐、腹痛、臍周絞痛，伴隨黏液膿血便甚至血便等臨床癥狀。中度香菇中毒的癥狀可有心動(dòng)過(guò)速、心律失常、胸悶氣喘、心前區(qū)不適等臨床表現(xiàn)。重度者可有昏迷，伴隨一過(guò)性意識(shí)喪失和休克的臨床癥狀，還會(huì)出現(xiàn)面色青紫、口唇發(fā)紺的癥狀。解救可分如下四大類(lèi)：一、可行洗胃治療方法，用溫清水進(jìn)行洗胃，直到洗出的胃液為無(wú)色澄清透明為止。二、洗胃后可行灌腸治療，導(dǎo)瀉的方法是解救的重要一環(huán)，可應(yīng)用硫酸鎂或甘露醇行高位灌腸。三、可應(yīng)用特效解毒藥物進(jìn)行解救，如毒蕈中毒類(lèi)可選二巰丁二鈉類(lèi)特效解毒藥。四、在有條件的醫(yī)院可應(yīng)用血液凈化治療。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:22''

徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

2023/03/02收聽(tīng)(94010)

香菇中毒的癥狀和處理

"新鮮的香菇?jīng)]有毒性，如果香菇放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或干香菇發(fā)泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致微生物污染，引起香菇腐敗、變質(zhì)。微生物有細(xì)菌、酵母菌和霉菌，在生長(zhǎng)、繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種酶類(lèi)，破壞細(xì)胞壁，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，使食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解。香菇變質(zhì)后，由于微生物污染嚴(yán)重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會(huì)。此時(shí)使致病力弱的細(xì)菌大量繁殖，人體食用后引起食源性疾病，病人主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。出現(xiàn)上述癥狀后，在短時(shí)間內(nèi)病人可以選擇催吐，把吃進(jìn)去的不潔食物吐出來(lái)，也可以喝糖鹽水以補(bǔ)充丟失的電解質(zhì)和能量。如果病人的癥狀嚴(yán)重，需要前往急診科就診。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:17''

劉志娟│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院

2023/08/24收聽(tīng)(12724)

吃生香菇會(huì)不會(huì)中毒

"對(duì)于年輕的患者如果少量的食用了生香菇，并且體質(zhì)較好、免疫力較強(qiáng)，沒(méi)有明顯的原發(fā)基礎(chǔ)性疾病，不會(huì)出現(xiàn)明顯的中毒樣反應(yīng)。但是對(duì)于老年人或者有明顯的原發(fā)基礎(chǔ)疾病，體質(zhì)較弱、免疫力較差，如果大量的服用了生香菇會(huì)出現(xiàn)中毒情況?；颊邥?huì)出現(xiàn)類(lèi)似于感染性腹瀉，會(huì)有惡心、嘔吐、反酸、燒心等癥狀，會(huì)在劍突下和肚臍周?chē)霈F(xiàn)絞痛樣的癥狀，可伴隨腹瀉、稀水樣便、黏液膿血便等情況。同時(shí)患者還會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短、心悸、心前區(qū)不適，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有頭暈、頭痛伴隨短暫性意識(shí)喪失。一旦患者出現(xiàn)上述情況，要考慮到出現(xiàn)服用生香菇中毒，必須快速到達(dá)醫(yī)院的急診科進(jìn)行洗胃等治療。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:13''

徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

2023/09/28收聽(tīng)(61350)

香菇不熟會(huì)中毒嗎

"香菇不熟會(huì)引起急性胃腸炎，或者是出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等典型的消化系統(tǒng)臨床表現(xiàn)。但是在大多數(shù)看來(lái)，不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。在這期間還應(yīng)該注意健康飲食，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，不要吃生的食物，對(duì)于改善癥狀同樣有幫助，鼓勵(lì)患者多吃新鮮的蔬菜、水果補(bǔ)充維生素，才能夠有效的改善癥狀。如果出現(xiàn)惡心、嘔吐，或者出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，還是應(yīng)該到醫(yī)院使用藥物治療。在這期間還應(yīng)該注意監(jiān)測(cè)血壓、心率的變化，有時(shí)候還可以導(dǎo)致血壓升高，這種現(xiàn)象有可逆性，還應(yīng)該注意觀(guān)察大便顏色的變化，也非常重要。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:09''

邸志勇│黑龍江省醫(yī)院

2023/06/24收聽(tīng)(14562)

鮮香菇不熟會(huì)中毒嗎

鮮香菇不熟，被人食用了以后，常常會(huì)引起中毒癥狀。因?yàn)轷r香菇不熟的時(shí)候，里面含有的生物堿會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)中毒反應(yīng)。這種生物堿一般在加熱熟透以后都可以被破壞，對(duì)人沒(méi)有毒副作用，一旦中毒以后往往會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這種情況可以通過(guò)適當(dāng)?shù)男菹⒑瓦M(jìn)行自我調(diào)理來(lái)恢復(fù)，必要時(shí)也可以服用一些調(diào)節(jié)胃腸的藥物治療，比如藿香正氣丸、奧美拉唑、654-2片等藥。人吃了不熟香菇引起中毒的另一個(gè)原因，是有的人對(duì)香菇過(guò)敏，這種情況下患者往往會(huì)出現(xiàn)皮疹、全身發(fā)癢、臉部腫脹、頭暈、口舌麻木等情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行抗過(guò)敏治療，能有一定的效果。還有，鮮香菇不熟中毒是由于細(xì)菌污染導(dǎo)致，一般食品在加熱熟透以后可以起到殺菌作用，對(duì)人的安全有保障。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:30''

于園園│寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

2023/07/21收聽(tīng)(89810)

黃瓜炒香菇會(huì)中毒嗎

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李力卓│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

2023/12/25播放(26389)

香菇中毒的癥狀和解救

"香菇中毒之后，患者會(huì)出現(xiàn)一系列的不適癥狀，常見(jiàn)癥狀如下：1、消化道癥狀：此類(lèi)最為常見(jiàn)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。2、呼吸中樞癥狀：如果香菇中毒累及到呼吸中樞，患者還有可能會(huì)出現(xiàn)昏迷，導(dǎo)致中樞性的呼吸、心跳停止，甚至出現(xiàn)死亡的情況。3、其它癥狀：香菇中毒還有可能會(huì)引起頭暈、頭痛，甚至表現(xiàn)為喉頭水腫、肺水腫等，患者會(huì)出現(xiàn)明顯的氣促、呼吸困難。一旦出現(xiàn)香菇中毒，一定要及時(shí)于正規(guī)醫(yī)院就診，具體處理如下：1、補(bǔ)液對(duì)癥支持治療：對(duì)于輕度香菇中毒的患者，可以給予補(bǔ)液對(duì)癥支持治療，比如腹痛的患者可以給予解痙鎮(zhèn)痛治療，嘔吐明顯者可給予胃復(fù)安肌注。2、氣管插管：如果癥狀比較嚴(yán)重，比如出現(xiàn)嚴(yán)重的呼吸困難，甚至意識(shí)障礙等情況，要盡早氣管插管，進(jìn)行有創(chuàng)通氣治療。3、血液凈化：如果患者出現(xiàn)多臟器功能損害的情況，盡早行血液凈化治療。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:27''

李彩霞│內(nèi)蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院

2023/04/15收聽(tīng)(36620)

未煮熟的香菇會(huì)中毒嗎

"通常如果對(duì)于體質(zhì)相對(duì)較好，免疫力較強(qiáng)并且既往沒(méi)有明顯基礎(chǔ)疾病的患者，少量的使用未煮熟的香菇，并不會(huì)出現(xiàn)明顯中毒的癥狀。但是對(duì)于體質(zhì)較弱免，疫力較差，并且有明顯的基礎(chǔ)疾病的患者，大量的服食沒(méi)有煮熟的香菇，會(huì)導(dǎo)致中毒的情況發(fā)生，通常稱(chēng)之為毒蕈中毒。這種情況患者會(huì)表現(xiàn)出感染性腹瀉的狀態(tài)，有惡心、嘔吐、反酸、燒心，劇烈的嘔吐伴隨稀水樣便，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)臍周?chē)g痛。另外，患者如果既往有冠心病的病史，會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短、心悸、呼吸困難，同時(shí)會(huì)有頭暈、頭痛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有一過(guò)性意識(shí)喪失的臨床癥狀。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:12''

徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

2023/05/04收聽(tīng)(40350)

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香菇不能和什么一起吃

香菇并沒(méi)有明確不能同時(shí)食用的特殊食物，只是與某些食物不能夠同時(shí)大量食用，具體如下：

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"香菇屬擔(dān)子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬，起源于我國(guó)。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。香菇的主要功能性成分包括香菇多糖、有機(jī)堿、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯類(lèi)衍生物、雙鏈核糖核酸。理論上食用沒(méi)熟的香菇，不會(huì)引起中毒反應(yīng)，但胃腸功能欠佳者可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，所以建議烹飪完全后食用。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:08''

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吃了發(fā)苦的香菇會(huì)中毒嗎

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吃了沒(méi)煮熟的香菇會(huì)中毒嗎

"食用沒(méi)有煮熟的香菇有時(shí)會(huì)導(dǎo)致中毒，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎等癥狀，引起中毒的原因有以下幾種：第一、由于香菇里面有毒的成分沒(méi)有被充分加熱、破壞，會(huì)引起人中毒。香菇中含有生物堿，對(duì)人身體有毒害作用，在正常烹飪時(shí)通過(guò)充分的加熱熟透，這種生物堿可以被破壞而對(duì)人體無(wú)害，所以食用沒(méi)有煮熟的香菇，會(huì)由于生物堿大量聚集在人體會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院救治；第二、食用沒(méi)煮熟的香菇以后引起中毒，也可能是細(xì)菌污染沒(méi)有被完全加熱殺菌導(dǎo)致，可以導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，往往會(huì)使患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)熱癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致脫水、休克等癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院救治。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:25''

于園園│寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

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徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

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人流后可以吃香菇嗎

"人工流產(chǎn)之后是可以吃香菇的。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鉀、維生素D等微量元素，并且口感特別好，人流之后體質(zhì)相對(duì)比較虛弱，吃香菇還可以增加食欲，所以人流后是可以吃香菇的。另外，人流之后一定要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，除了吃香菇，也建議用香菇煲雞湯，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，并且建議在人工流產(chǎn)之后一個(gè)月不可以有性生活，也不可以坐浴，以免洗澡水進(jìn)入陰道當(dāng)中引起婦科炎癥。在人流之后十天去醫(yī)院做B超檢查，了解子宮復(fù)舊的情況，了解人工流產(chǎn)之后宮內(nèi)是否有殘留的情況。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:12''

徐艷娟│廣州市花都區(qū)人民醫(yī)院

2023/03/16收聽(tīng)(99214)

發(fā)燒可以吃香菇嗎

"香菇的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。具有以下作用：一、提高機(jī)體的免疫功能；二、延緩衰老；三、防癌抗癌；四、降血壓、降血脂、降膽固醇；五、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。所以患者在發(fā)作期間是可以吃香菇的。除了吃香菇以外，還可以吃一些其他的新鮮蔬菜和水果。生活中常吃的蘋(píng)果、梨、葡萄、芹菜、菠菜、花菜都可以，放心食用?；颊甙l(fā)燒期間一定要注意休息，不要從事劇烈的運(yùn)動(dòng)和活動(dòng)。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:16''

許偉│棗莊市腫瘤醫(yī)院

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