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缺蛋白質(zhì)，即低蛋白血癥，可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)一系列的臨床表現(xiàn)和癥狀，如全身水腫、低蛋白，引起漿膜腔中積液，如胸腔、腹腔里的積水等。此外患者有可能會(huì)出現(xiàn)消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良，以及抵抗力下降，易出現(xiàn)感染性的疾病，抗病能力減弱。青少年兒童可能會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，以及神志淡漠、皮膚粗糙、頭發(fā)易脆、變色等表現(xiàn)，均與缺乏蛋白質(zhì)有關(guān)。

每天需攝入足夠的雞蛋、牛奶，以及富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi)等進(jìn)行補(bǔ)充。部分地區(qū)，長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)攝入的兒童，會(huì)出現(xiàn)重度的營(yíng)養(yǎng)不良，稱(chēng)為蛋白質(zhì)能量攝入不足，以及重度的消耗性疾病。有可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的疾病，如惡性腫瘤、嚴(yán)重的感染性疾病、結(jié)核等，均有可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)的消耗過(guò)度，從而引起患者缺少蛋白質(zhì)、全身浮腫等問(wèn)題。對(duì)于這類(lèi)患者，除治療原發(fā)疾病外，建議大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，通過(guò)食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，或可補(bǔ)充蛋白粉，從而提高蛋白質(zhì)的含量。