西紅柿本身沒(méi)有降血糖的作用，這里是指平常買的大西紅柿，但是小的西紅柿，俗稱圣女果，本身還有升高血糖作用，因?yàn)槠浜橇?、升糖指?shù)比普通買的大西紅柿要高。一般認(rèn)為西紅柿的升糖指數(shù)、含糖量較低，不具有降血糖作用，但是升血糖作用亦較弱，因?yàn)楹橇康?，糖尿病患者可以食用西紅柿，但是圣女果一定要少食用。
西紅柿里面含有較多維生素C、纖維、番茄素，對(duì)人體有較大好處。西紅柿有抗氧化作用，亦含有有機(jī)酸，包括VC，可能有美容、美白作用，以及可以補(bǔ)充有機(jī)酸。對(duì)于糖尿病患者而言，西紅柿抗氧化、軟化血管方面非常有幫助，但就降血糖途徑而言，本身沒(méi)有降糖作用。糖尿病病人平常可以作為加餐，或者作為補(bǔ)充維生素的水果、蔬菜，但達(dá)不到降血糖的效果。
