GI是Glycemic Index的縮寫，是升高血糖的指數(shù)，一般會(huì)以100g食物的升糖指數(shù)為基準(zhǔn)，如果接近100g，意味著升糖指數(shù)比較高，大概的切點(diǎn)在55g以上或者50g以上。100g食物中55g或50g以上都能升高血糖，就意味著是升糖指數(shù)相對比較高，如果是80-90g，就明顯的是升糖指數(shù)比較高的食物。
對于血糖高或者糖尿病的患者，如果血糖控制的不好，建議選擇一些升糖指數(shù)比較低的食物。如果血糖控制比較好，少量升糖指數(shù)比較高的食物也可以攝入。
GI主要是評(píng)價(jià)一個(gè)食物的糖分含量，或者是能量的含量，主要評(píng)估升高血糖的能力，或者對血糖的影響到底有多大。對于大多數(shù)人如果血糖沒有問題，GI對是不受影響的，對于血糖高或糖尿病的患者，盡可能選擇一些升糖指數(shù)比較低的食物，這樣對血糖影響相對比較小。
