吃熏肉，香腸和其他加工肉類會增加老年婦女患乳腺癌的風(fēng)險。一項大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，加工肉類與絕經(jīng)后患乳腺癌的風(fēng)險增加有關(guān)。
加工肉定義為通過熏制、腌制或添加防腐劑保存的肉，包括培根、香腸和火腿。加工肉被認為會增加罹患癌癥的風(fēng)險，因為添加某些可改善顏色和風(fēng)味的化學(xué)物質(zhì)可能形成致癌化合物。
加工肉與消化系統(tǒng)各種癌癥之間的相關(guān)已經(jīng)明確。目前尚不清楚的是，加工后的肉與乳腺癌之間是否存在潛在的聯(lián)系。這項研究通過對262195名英國女性的研究結(jié)果顯示，絕經(jīng)后吃過加工肉的婦女患乳腺癌的機會比不吃過加工肉的婦女高9％。
并不能說吃加工后的肉直接導(dǎo)致乳腺癌，但是，限制您的飲食中加工的肉類，而不是每天吃加工的肉類，可能更有益于您的健康。
這項研究是由格拉斯哥大學(xué)的研究人員進行的。它發(fā)表在同行評審的《EuropeanJournalofCancer》上，并由格拉斯哥大學(xué)帕特森捐贈基金資助。
2015年，WHO將加工肉列為致癌物質(zhì)（第一類致癌物質(zhì)）。這項研究增加了證據(jù)，表明經(jīng)常食用加工或腌制的肉類（例如培根和香腸）可能會增加患癌癥的風(fēng)險。根據(jù)有關(guān)腸癌和胃癌的證據(jù)，世衛(wèi)組織已經(jīng)表示，加工肉可能引起癌癥。這項研究表明，至少對于絕經(jīng)后的女性，這也可能增加患乳腺癌的機會。
該研究有一定的局限性，因為混雜因素永遠無法完全排除影響。那女性是否應(yīng)該避免吃培根和香腸，以減少患乳腺癌的風(fēng)險呢？從基因、體重、年齡、是否有孩子、飲酒的因素來看，許多因素都會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險。在您考慮患乳腺癌的總體風(fēng)險時，加工肉可能是另一個要考慮的因素。
