鯊魚皮主要的功效和作用是解魚毒、消食積，還可以殺癆蟲。用來治療食魚過后的中毒，包括吃魚之后出現(xiàn)的消化不良以及肺癆。在古籍當(dāng)中就有記載，用鯊魚皮治療肺癆，因?yàn)橛凶萄a(bǔ)的功效。
魚皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白，還有一部分粘多糖的成分，應(yīng)用來養(yǎng)顏、美容、保健效果比較不錯。
醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)魚皮中含有亮氨酸，亮氨酸是抗癌的有效成分，豐富的膠原蛋白對美容補(bǔ)鈣都有比較好的益處。因?yàn)槟z原蛋白中含有豐富的甘氨酸、脯氨酸以及羥脯氨酸，水解產(chǎn)物當(dāng)中含有一定的活性肽成分。
