鋅和人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫、維生素的代謝密切相關(guān)，如果缺乏了鋅，會(huì)導(dǎo)致吃什么東西都沒(méi)有香的感覺(jué)，甚至出現(xiàn)厭食、偏食、異食癖，造成腸道菌群的失調(diào)。另外，鋅是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅足量才能保證胸腺正常的發(fā)育，產(chǎn)生身體細(xì)胞免疫的各種免疫細(xì)胞。
另外，鋅也影響著維生素A的代謝和正常的視覺(jué)。鋅在臨床對(duì)眼睛非常有益，是因?yàn)殇\有助于促進(jìn)維生素A的吸收，維生素A的吸收離不開(kāi)鋅，平時(shí)維生素A儲(chǔ)存在肝臟，當(dāng)人體需要的時(shí)候就要把A輸送在血當(dāng)中，這個(gè)過(guò)程需要鋅幫助、動(dòng)員。要想避免鋅缺乏，一方面健康的生活方式，另一方面飲食也不能夠偏食、挑食，特別是各種動(dòng)物類(lèi)的食物，應(yīng)該適量的食用。
