維生素B12是一種水溶性的維生素，是維生素B族家族成員中的一員。維生素B12在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甲基鈷胺和輔酶B12，從而產(chǎn)生活性。甲基鈷胺參與葉酸的代謝，缺乏時(shí)可能會(huì)妨礙四氫葉酸的循環(huán)利用，從而阻礙胸腺嘧啶脫氧核苷酸的合成，使DNA合成受阻，使血細(xì)胞的成分分裂停滯，從而導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血。
輔酶B12還參與三羧酸循環(huán)，人類缺乏維生素B12的時(shí)候，可能會(huì)影響脂肪酸的代謝，同時(shí)維生素B12對(duì)于神經(jīng)髓鞘脂類的合成具有非常重要的作用，并且對(duì)于維持鞘神經(jīng)纖維的正?；顒?dòng)也有非常重要的功效。如果缺乏維生素B12，可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)損害的臨床癥狀。因此，維生素B12對(duì)于造血功能以及神經(jīng)系統(tǒng)的相應(yīng)功能有非常重要的作用，還參與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝。總之，對(duì)人體的生理功能、新陳代謝都有非常重要的作用。
