小麥胚芽富含多種維生素和多種微量元素，其中含維生素B1是普通面粉的15倍，是大米的10倍，所以建議有心血管疾病、營(yíng)養(yǎng)不良的患者可以適當(dāng)攝入小麥胚芽。但是有些人群不能吃小麥胚芽，例如明顯的胃腸道功能失調(diào)，或者既往出現(xiàn)過(guò)明顯的胃腸道功能不全的患者，如糜爛性胃炎、膽汁反流性胃炎。
包括出現(xiàn)過(guò)嚴(yán)重的萎縮性胃炎，近期出現(xiàn)過(guò)活動(dòng)性胃、十二指腸潰瘍的患者，或者既往出現(xiàn)過(guò)上消化道大出血的患者。以上人群不能吃小麥胚芽，因?yàn)樾←溑哐恐写掷w維含量過(guò)多，會(huì)引起消化道不適的癥狀。
