孩子不吃菜是主要是由于挑食造成，為什么要挑食？有兩個(gè)原因，其一是家長(zhǎng)的影響，其二是微量元素鐵和鋅的缺乏。缺鐵是影響胃腸道消化功能的酶，可以出現(xiàn)食欲缺乏，缺鋅可以導(dǎo)致味覺(jué)的減退，對(duì)清淡的蔬菜更加感覺(jué)無(wú)味，而偏愛(ài)口重的食物。對(duì)于家長(zhǎng)的影響，挑食的影響因素可能是多方面，而可能因?yàn)榧议L(zhǎng)食物種類的選擇單一、制作的方法單一，食物質(zhì)地不符合兒童的需要，輔食添加的時(shí)間錯(cuò)過(guò)味覺(jué)發(fā)育敏感期，和咀嚼發(fā)育的有關(guān)時(shí)期。
挑食有一定的家族性，許多挑食兒童的親屬挑食比例高于其他人群，挑食可能是兒童模仿父母、兄弟姐妹和養(yǎng)育者的結(jié)果，有些兒童已經(jīng)出現(xiàn)對(duì)某些食物的偏愛(ài)，但父母出于對(duì)兒童的溺愛(ài)和遷就，明知偏愛(ài)不對(duì)，擔(dān)心兒童饑餓吃不飽，所以經(jīng)常做和買喜歡吃的食物，兒童偏愛(ài)就容易被逐漸強(qiáng)化而固定下來(lái)，成為一種不良的習(xí)慣。解決的辦法要注意給孩子營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，家庭進(jìn)食環(huán)境的改善，主要是要進(jìn)行方法的干預(yù)，比如饑餓療法，這種方法對(duì)年齡偏小的兒童，根據(jù)饑不擇食的法則，饑餓時(shí)兒童不考慮吃什么，而是先想吃飽為止，通過(guò)體育活動(dòng)感到饑餓后，先給不愛(ài)吃的食物，再給喜歡吃的食物，進(jìn)食愛(ài)吃和不愛(ài)吃的食物各占一半，并得到鞏固，逐漸就能糾正挑食的習(xí)慣，這種方法做起來(lái)可能有點(diǎn)兒暴力，但是沒(méi)有關(guān)系。再就是采用脫敏的療法，讓孩子嘗試某種不喜歡的食物和味道，從不吃到吃，最后吃一點(diǎn)到正常進(jìn)食，這樣逐漸來(lái)吧，如果愛(ài)吃，吃得很好，就給予表?yè)P(yáng)強(qiáng)化，鼓勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)，以增加食物的多樣化，各種的方法都可以選用。
