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許吉成
副主任醫(yī)師

哈爾濱市第一醫(yī)院

消化內(nèi)科

過期酸奶還能喝嗎

2023-07-02 06:40

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語音內(nèi)容

過期酸奶是不可以飲用的。首先，酸奶過期后會(huì)導(dǎo)致雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等有益菌群活性，以及數(shù)量發(fā)生大幅度性下降，從而失去調(diào)節(jié)腸道功能，預(yù)防消化不良等功效。酸奶是一種易變質(zhì)類食物，過期酸奶中不僅容易滋生有大量致病性病原體，如金黃色葡萄球菌、人型結(jié)核桿菌、輪狀病毒等。甚至可能會(huì)產(chǎn)生有黃曲霉素、亞硝胺等有毒物質(zhì)。人體食用后除了會(huì)引起腹部疼痛、腹瀉不止、糞便稀薄等不良癥狀反應(yīng)以外，還可能會(huì)誘發(fā)人體發(fā)生中毒、癌變等嚴(yán)重病癥發(fā)生。酸奶對(duì)于儲(chǔ)存條件較為嚴(yán)格，環(huán)境溫度過高的情況下，不僅會(huì)影響有益菌活性，甚至?xí)?dǎo)致其發(fā)生失活現(xiàn)象。

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