豇豆做不熟不會中毒，豇豆與豆角不是同種食物，豇豆中并不含有豆角中的有毒物質(zhì)，因此做不熟也不會引起中毒。
豆角做不熟會中毒，主要是因為豆角中存在皂苷和紅細胞凝聚素等有毒物質(zhì)，若做不熟，不能徹底去除此類物質(zhì)，會對身體造成一定影響。
通常食用不熟的豆角半個小時后，可能出現(xiàn)中毒癥狀，一般以消化道癥狀為主，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。癥狀稍微嚴重人群，可能出現(xiàn)頭暈、心慌、氣短等癥狀。一般無需緊張，通常經(jīng)過醫(yī)生治療可以得到好轉(zhuǎn)，且不會有后遺癥。
一般做豇豆時無需擔心做不熟是否會中毒，但做豆角時需注意將豆角做熟。豆角制作時最好選用燉的方式，將其制作成菜肴。因為燉的時間相對較長，基本上不會出現(xiàn)做不熟的現(xiàn)象。
