白茶是茶葉的一種，屬于微發(fā)酵茶，采摘后不殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。安吉白茶它只是綠茶的一個(gè)名稱，而不是真正意義上的白茶。它屬于低溫敏感型茶葉，茶樹產(chǎn)白茶的時(shí)間很短。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色、加工和制作的茶葉泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。安吉白茶的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能夠美白皮膚，抗衰老。茶葉氨基丁酸能夠降血壓、降血脂、降血糖，茶多酚能夠防癌抗癌。綠茶含氟量較高，可以護(hù)齒固齒。其所含的脂多糖具有防輻射的功效。綠茶中還含微量元素及茶多酚類，能夠增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。茶葉所含的單寧酸具有殺菌作用，可以去除異味。
