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中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
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鹵牛肉是牛肉的加工形式，其營養(yǎng)價值：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鋅、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等營養(yǎng)成分。
鹵牛肉的功效：1、血紅素鐵含量豐富，可防止缺鐵性貧血；2、脂肪含量低，可減肥增肌、健美。
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鹵牛肉是牛肉的一種加工形式，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B1、B2、B6、B12等營養(yǎng)成分。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中的血紅素鐵含量尤其豐富，能夠有效地防治缺鐵性貧血。此外，牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅的含量也遠(yuǎn)高于其他的肉類，而脂肪的含量最低，非常適合減肥增肌的健美人士和運動員。減肥者的晚餐食材大多時候來說不宜油膩，像肥美的雪花牛排、紅燒肉其實不太適合晚餐吃，因為太香一吃上來根本停不下，如果換成像清燉雞、清蒸魚、鹵牛肉、白灼蝦，脂肪含量會少很多，口感就沒有那么香滑了，嚼起來也比較慢，飽的就比較快，自然就能做到晚餐七八成飽的減肥餐了。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(31076)
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與... 李曉雯│中日友好醫(yī)院 2023/01/11播放(98026)
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與...
李曉雯│中日友好醫(yī)院
2023/01/11播放(98026)
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他可食用的部位還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛心、牛腦、牛腎等。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能夠提高機體抗病能力，對生長發(fā)育、手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為寒冬食牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效。
2017/10/17收聽(28834)
"牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪的含量低。所以味道鮮美。受人喜愛，它享有肉中驕子的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成，比豬肉更接近人體需要。它能夠提高機體的抗病能力。對于生長發(fā)育以及手術(shù)后，還有病后調(diào)養(yǎng)的人，在補充失血，糾正貧血，修復(fù)組織等方面，有特別多的好處的。但是一周吃一次牛肉即可。不可食之太多。另外牛脂肪，更應(yīng)少食為妙。否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的累計量。"
崔紅英│山東大學(xué)齊魯醫(yī)院德州醫(yī)院
2018/05/23收聽(12858)
"牛肉的營養(yǎng)價值如下：1、能夠補脾胃，因為從中醫(yī)食療的角度上來講牛肉入脾、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當(dāng)食用牛肉有很好的滋補脾胃的作用。2、能夠益氣血、強筋骨，對于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當(dāng)食用牛肉，通過其補益氣血的作用而達(dá)到緩解上述癥狀的功效，可以增強體質(zhì)、強壯筋骨。"
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/01/25收聽(48298)
王志新│中日友好醫(yī)院 2023/11/23播放(47516)
王志新│中日友好醫(yī)院
2023/11/23播放(47516)
女人吃牛肉有著較好的預(yù)防缺鐵性貧血的營養(yǎng)價值，因為牛肉當(dāng)中富含有豐富的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，吸收率較高，女人適當(dāng)?shù)某耘Ｈ庋a充豐富的鐵元素，在預(yù)防缺鐵性貧血方面有著積極的功效。女人吃牛肉還能夠增進身體的抵抗力，因為牛肉當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的生成提供了豐富的原料。女人通過吃適當(dāng)?shù)呐Ｈ庋a充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，對于提高感染性疾病的預(yù)防能力，增強身體的整體免疫力有著積極的功效。
2020/09/29收聽(70474)
"鹵豬肚有著較好的糾正和預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的功效，因為鹵豬肚當(dāng)中富含有豐富的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，適當(dāng)?shù)某喳u豬肚補充血紅素鐵，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面的功效會非常的明顯。鹵豬肚當(dāng)中富含有豐富的維生素A，而維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)重要的原料，通過吃鹵豬肚補充維生素A，能夠發(fā)揮出提高視力水平、緩解視力疲勞的功效。鹵豬肚當(dāng)中還富含有一定量的動物蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉重要的原料，通過吃鹵豬肚補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在預(yù)防肌肉衰減癥方面也有著積極的功效。"
2020/09/29收聽(48278)
"鹵豬頭有著一定的補充能量、緩解疲勞的功效，因為鹵豬頭當(dāng)中富含有一定量的脂肪，而1g脂肪能夠產(chǎn)生9000卡的熱量，因此適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u豬頭補充脂肪，為機體提供豐富的能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的功效會非常的明顯。鹵豬頭也有著一定的美容養(yǎng)顏的功效，因為鹵豬頭當(dāng)中富含有一定的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的生成，使得皮膚變得更加的紅潤和白皙。鹵豬頭當(dāng)中也含有一定量的膠原蛋白，而膠原蛋白是構(gòu)成皮膚彈性的重要物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤名u豬頭能夠讓皮膚變得更加的富有彈性，進而發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效。"
2020/09/29收聽(94906)
牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)非常豐富，易于被人體吸收，其含有大量的蛋白質(zhì)，少量的脂肪，還含有鈣... 高劍虹│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 2023/06/23播放(51898)
牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)非常豐富，易于被人體吸收，其含有大量的蛋白質(zhì)，少量的脂肪，還含有鈣...
高劍虹│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
2023/06/23播放(51898)
牛肉的功效是補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫。在臨床中，可以口服牛肉來治療相關(guān)的疾病，比較常見的是身體虛弱，長時間患病之后出現(xiàn)的貧血、氣力差，還有慢性胃腸炎以及那消化不良。對水腫以及出現(xiàn)腎虛腰膝酸軟、腰膝疼痛的患者，也可以口服牛肉進行相關(guān)的補益和治療。老年人可以吃牛肉，可以提高免疫力，起到防癌抗癌的作用，效果不錯。特殊的人群比如健美的人群，通過口服牛肉來增長肌肉。另外，牛肉加上紅棗進行口服有助于促進傷口的愈合。
張?zhí)禊i│雞西市人民醫(yī)院
2018/12/14收聽(64886)
牛肉的第一個功效，能夠提高機體的免疫力，因為牛肉當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發(fā)育和修復(fù)細(xì)胞組織必需的重要物質(zhì)。牛肉的第二個功效，有明顯的預(yù)防缺鐵性貧血的作用，因為牛肉當(dāng)中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。牛肉的第三個功效，能夠加速身體的新陳代謝、消除疲勞。因為牛肉當(dāng)中含有的B族維生素相對比較豐富，對于體內(nèi)的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。牛肉的禁忌，主要是針對有腎臟功能障礙的病人，應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂婆Ｈ獾臄z入量，否則可能會引起蛋白質(zhì)攝入量的超標(biāo)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
2019/11/26收聽(21032)
糟鹵本身具有健胃消食的功效，適合治療脾胃虛弱、食積不化的患者，往往此類患者具有食欲不振、飲食后胃脘部脹滿不適、體倦乏力、大便溏瀉，對于此類患者糟鹵可以幫助其健脾胃之運化，消胃中之食積，達(dá)到很好的消食導(dǎo)滯作用。糟鹵其實是從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配以辛香類調(diào)味汁，精心而制成的糟鹵，其體態(tài)透明沒有沉淀，體現(xiàn)了陳年酒糟的香氣，同時考慮到大多數(shù)人的口感，口感咸鮮適中。食用糟鹵的時候是有些禁忌的，有些人是不能吃的，最主要是容易上火，陽盛容易上火的這部分人群應(yīng)盡量避免或者少食糟鹵。
龐然│中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院
2020/10/02收聽(60208)
"孕婦適量的吃鹵牛肉對胎兒沒有影響，因為牛肉的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是胎兒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉中含有多種維生素和礦物質(zhì)，例如牛肉中的鈣、鐵、鋅含量豐富，能夠預(yù)防貧血，促進胎兒的骨骼發(fā)育，增加身體的抵抗力，維生素B6含量豐富，是細(xì)胞發(fā)育所必需的營養(yǎng)素。吃牛肉能夠滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨，能夠治療水腫和腰膝酸軟的癥狀，但是建議鹵牛肉的時候一定要注意不要過咸，以免引起血壓升高和孕婦水腫的癥狀。"
鹿志霞│濟南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2020/01/07收聽(96602)
草魚的營養(yǎng)價值及功效如下：1、提高機體免疫力：草魚當(dāng)中富含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/09/22播放(62338)
草魚的營養(yǎng)價值及功效如下：
1、提高機體免疫力：草魚當(dāng)中富含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，...
2023/09/22播放(62338)
蘆筍屬季節(jié)性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土后呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/01播放(91870)
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陳禹│中日友好醫(yī)院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營養(yǎng)及各種營養(yǎng)素，為溫補... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蟶子肉味甘、咸、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。《嘉祐本草》中... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/01播放(65038)
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田螺又稱田贏、田中螺、黃螺，我國大部分地區(qū)均有分布，田螺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/10/16播放(83132)
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺，我國大部分地區(qū)均有分布，田螺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1...
2023/10/16播放(83132)
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