中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
手機瀏覽
茶葉蛋的營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素E等。茶葉蛋的加工方式應健康合理：時間不宜過長，防止膽固醇氧化程度升高，避免雞蛋整體的營養(yǎng)價值受損傷；加入醬油與茶葉，可提供茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。
分享:
其實雞蛋本身就是補充蛋白質的一個最佳來源，它具有很好的一個蛋白質的生物價，并且極具性價比，雞蛋很便宜。茶葉蛋又有什么優(yōu)勢呢？我們知道在煮雞蛋的過程中如果煮老了，那么像雞蛋中的脂肪、膽固醇的氧化程度也比較高，而且煮的時間越長，其中的一些抗氧化成分像維生素E損失也比較大，脂肪跟膽固醇氧化越多，雞蛋的整體的營養(yǎng)價值損失就越多，有害性反而提升。像臺灣一項研究發(fā)現(xiàn)，制作茶葉蛋的時候在0到24小時里加熱的時間越長，茶葉蛋中膽固醇的氧化程度含量也不斷升高。不過加入的醬油跟茶葉本身，不是氧化的來源，反過來它還提供了抗氧化物質，像茶多酚這樣的成分，減少了茶葉蛋的氧化程度，所以煮茶葉蛋這種加工方式還是有一定的健康合理性的。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(81278)
茶葉蛋是否會長胖，和茶葉蛋的攝入量、食用方式，以及吃完茶葉蛋后是否適量運動，都有著密切關系。<... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/05/05播放(32670)
茶葉蛋是否會長胖，和茶葉蛋的攝入量、食用方式，以及吃完茶葉蛋后是否適量運動，都有著密切關系。<...
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2023/05/05播放(32670)
雞蛋從營養(yǎng)學的角度上來講，1個雞蛋大概是50-60g之間，產(chǎn)生的能量大概是90kcal的熱量，但是在制作茶葉蛋過程中，不同的工藝可能會加入糖等成分在里面。1g糖產(chǎn)生4kcal的能量，在腌制茶葉蛋的過程中，如果除了茶葉還放些糖，尤其是放的糖量比較多的時候，在腌制茶葉蛋的時候，有可能讓糖跟雞蛋的能量加在一起攝入到體內(nèi)，這樣原來90kcal左右的茶葉蛋加上腌制過程中糖的成分很有可能達到100-130kcal左右的熱量。所以茶葉蛋的熱量究竟是多少，雞蛋本身的90kcal的熱量再加上不同的烹飪方法，可能會在這個范圍區(qū)間有一定的波動，最關鍵的還是看烹調(diào)方法中加入的佐料有沒有影響。雖然雞蛋口感很好，但是攝入過多也可能會引起能量的超標，對身體健康造成影響，雞蛋本身的90kcal左右的熱量，加上不同腌制材料的熱量，大致是這個范圍。
2019/10/30收聽(24642)
茶葉蛋的作用如下：1、增進食欲：對于食欲不振，尤其是不愿意吃蛋類食物的人，如果適... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/05/05播放(76784)
茶葉蛋的作用如下：
1、增進食欲：對于食欲不振，尤其是不愿意吃蛋類食物的人，如果適...
2023/05/05播放(76784)
糖尿病患者，可適當食用茶葉蛋。茶葉蛋烹調(diào)方式較多，大部分含有茶葉、醬油以及佐料，部分烹調(diào)方式放... 韓文霞│山東省立醫(yī)院 2023/04/24播放(41104)
糖尿病患者，可適當食用茶葉蛋。茶葉蛋烹調(diào)方式較多，大部分含有茶葉、醬油以及佐料，部分烹調(diào)方式放...
韓文霞│山東省立醫(yī)院
2023/04/24播放(41104)
孕婦可以謹慎適量吃茶葉蛋。其實吃茶葉蛋與喝茶的概念是不同的，雖然一般不建議孕婦喝茶，但是孕婦偶爾喝淡茶水或者綠茶是可以的，而且茶葉蛋當中的雞蛋，可以提供孕婦所需要的營養(yǎng)和蛋白。醫(yī)生認為孕婦應每天吃1個雞蛋，至于吃雞蛋的方法以及雞蛋的做法并沒有太大的局限，但是水煮雞蛋的營養(yǎng)價值最高，建議孕婦吃水煮雞蛋。如果孕婦想吃茶葉蛋，又怕對寶寶有影響，就盡量挑選沒有裂縫的茶葉蛋食用，就不會攝入殘余的茶垢。孕媽媽在孕期應該盡量選擇自己喜歡的，而且是有營養(yǎng)的食物，因為孕期重要的是保持食物的營養(yǎng)均衡，所以孕媽媽可以謹慎適量吃茶葉蛋，并不會對胎寶寶產(chǎn)生太大的影響。
范阿童│盤錦市中心醫(yī)院
2018/10/24收聽(55902)
不建議孕婦多吃茶葉蛋，如果偶爾吃1-2個沒有問題。長期只吃茶葉蛋，不吃新鮮雞蛋，對孕婦的營養(yǎng)和... 于榮│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 2023/08/25播放(73200)
不建議孕婦多吃茶葉蛋，如果偶爾吃1-2個沒有問題。長期只吃茶葉蛋，不吃新鮮雞蛋，對孕婦的營養(yǎng)和...
于榮│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
2023/08/25播放(73200)
"孕婦最好還是少吃茶葉蛋，建議多吃新煮的雞蛋，或者也可以用西紅柿來炒雞蛋。茶葉蛋中有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，時間長了會影響營養(yǎng)物質的消化、吸收，不利于健康。而且茶葉中的生物堿會同雞蛋中的鈣結合，防止鈣的消化吸收，同時還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。茶葉蛋還可以導致貧血，長時間煮的茶葉蛋蛋黃的呈灰綠色，這是蛋黃中亞鐵離子與蛋白中硫離子形成難溶的硫酸亞鐵造成的，這種硫酸亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孕婦經(jīng)常吃，會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。以上說的情況都是茶葉蛋大量、長期食用可能出現(xiàn)的，偶爾一次吃茶葉蛋不會出現(xiàn)嚴重的結果，不要過于緊張和擔心。"
葛靜│北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院
2020/06/19收聽(95994)
"孕婦可以吃雞蛋，但不建議吃茶葉蛋，雞蛋富有脂肪、膽固醇、蛋白質、礦物質、維生素等豐富的營養(yǎng)物質。茶葉中含有鞣酸和生物堿，茶葉和雞蛋在燒煮的過程中，茶葉中的鞣酸會通過雞蛋殼，漸漸進入雞蛋與雞蛋中的鐵結合。不僅影響孕婦對雞蛋中鐵的吸收，而且其結合物對孕婦的胃有刺激性，嚴重的會引起消化吸收不良。除此之外，茶葉中的生物堿進入雞蛋內(nèi)，與雞蛋中的鈣等礦物質結合，導致十二指腸對雞蛋內(nèi)鈣無法吸收。懷孕期間孕婦需要大量的鐵和鈣，保證自身的需求，以及提供給生長及發(fā)育中的嬰兒。如果孕婦經(jīng)常食用茶葉蛋，對自己及嬰兒健康有不良影響，孕婦盡量少吃茶葉蛋，可以多吃白開水煮雞蛋。"
朱海燕│濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院
2019/08/19收聽(11894)
茶葉蛋孕婦可以吃，但不建議長期食用，建議孕婦吃普通雞蛋，進行清淡飲食，保證孕期營養(yǎng)均衡，保持新... 朱毓純│北京大學第一醫(yī)院 2023/04/19播放(43903)
茶葉蛋孕婦可以吃，但不建議長期食用，建議孕婦吃普通雞蛋，進行清淡飲食，保證孕期營養(yǎng)均衡，保持新...
朱毓純│北京大學第一醫(yī)院
2023/04/19播放(43903)
痛風一般可以吃茶雞蛋，痛風為代謝性疾病，是由于患者嘌呤代謝異常所引發(fā)的高尿酸血癥，引發(fā)的尿酸結... 陳樂天│首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 2023/04/20播放(36646)
痛風一般可以吃茶雞蛋，痛風為代謝性疾病，是由于患者嘌呤代謝異常所引發(fā)的高尿酸血癥，引發(fā)的尿酸結...
陳樂天│首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院
2023/04/20播放(36646)
"孕婦可以吃茶葉蛋嗎？孕期孕婦需要增加大量的營養(yǎng)以應對胎兒的生長發(fā)育，所以雞蛋就是一個良好的選擇，一般是大家采用水煮蛋或者炒蛋、蒸蛋的方式，但是有的人覺得水煮的雞蛋味道難以接受，愿意吃一些有味道的雞蛋。孕婦可以少量地進食一些茶葉蛋，但是從營養(yǎng)的方面來講，茶葉蛋的制作方法不太利于雞蛋營養(yǎng)的吸收，所以不建議孕婦大量進食茶葉蛋，但是味道淡淡的茶葉蛋就跟喝淡茶一樣是可以的。一般建議孕婦每天吃1-2個雞蛋，中國的營養(yǎng)方式有很多，各種烹調(diào)手法也很高，所以盡量把雞蛋做的有味道一些，不要局限于煮茶葉蛋。而且茶葉蛋大部分家庭都是一次煮比較多，長期泡制可能亞硝酸鹽的含量會增加，雞蛋的營養(yǎng)就會大打折扣，所以原則是盡量選擇喜歡的食物、喜歡的烹調(diào)方式、保證營養(yǎng)的均衡，少量進食一些茶葉蛋是可以的，但不能過量。"
2020/03/27收聽(76736)
"一般來說，一天吃一個茶葉蛋并不會致癌，并沒有吃茶葉蛋就會致癌的說法。茶葉蛋一般使用的是雞蛋，雞蛋可以補充很多優(yōu)質的蛋白質和氨基酸等營養(yǎng)成分，對于癌癥病人身體的恢復有好處。需要注意在加工茶葉蛋的過程中，如果不能避免細菌污染，雞蛋就可能會出現(xiàn)腐敗、變質的現(xiàn)象。過多的吃腐敗、變質的茶葉蛋，對癌癥病人的身體健康可能會造成不利影響。此外，腌制茶葉蛋的過程中可能會使用過多的鹽分，過多鹽分的攝入不利于癌癥病人的身體健康。"
鄧立力│哈爾濱醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院
2021/07/19收聽(76170)
"肝硬化如果是早期的患者也就是肝硬化代償期，偶爾吃茶葉蛋并沒有太大的影響，并且可以補充機體所需要的蛋白。但肝硬化如果已經(jīng)進展到了晚期也就是失代償期，高鹽飲食可能會促進腹水的發(fā)生，因為晚期的肝硬化患者大多數(shù)都合并有肝腹水，吃高鹽的茶葉蛋就會導致腹水的增加。肝硬化的患者在飲食當中要注意低鹽、軟食，低鹽、軟食的目的主要是抑制腹水的發(fā)生，并且降低消化道出血的概率。因為肝硬化晚期的患者大多數(shù)都伴有脾腫大、食道胃底靜脈曲張，曲張的靜脈如果遇到了粗糙的食物就有可能破裂出血而危及生命。肝硬化的患者還有可能出現(xiàn)肝性腦病，如果出現(xiàn)了肝性腦病就需要低蛋白飲食。"
殷欣│復旦大學附屬中山醫(yī)院
2020/12/09收聽(51746)
懷孕初期可以吃茶葉蛋，在懷孕的初期女性往往需要進行營養(yǎng)的補充，包括蛋白質、維生素等。茶葉蛋是生活中常用的一種雞蛋的食用類型，通過吃茶葉蛋可以補充孕早期女性的蛋白質以及維生素等，并且吃雞蛋會增加飽腹感以防止孕早期的饑餓。但是在孕早期吃茶葉蛋有一些注意事項，首先不要吃不衛(wèi)生的或者放置時間長的茶葉蛋，因為有可能會導致女性腹瀉或食物中毒的發(fā)生。不要吃數(shù)量過多的茶葉蛋，每次進食茶葉蛋的數(shù)量不要超過1個，因為在孕早期女性往往有早孕反應的存在，如果吃數(shù)量過多的茶葉蛋則有可能會加重早孕反應，引起女性的不適。
單莉莉│北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院
2019/12/28收聽(53338)
孕婦吃了一個茶葉蛋沒事，懷孕后孕婦可以偶... 鹿志霞│濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院 2024/01/02播放(44417)
孕婦吃了一個茶葉蛋沒事，懷孕后孕婦可以偶...
鹿志霞│濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院
2024/01/02播放(44417)
"柿子的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等，所含維生素和糖分比一般的水果要高出1-2倍左右。一個人一天吃一個柿子，所攝入的維生素C基本上就可以滿足一天所需的一半。另外，柿子中還含有果膠，它是一種水溶性膳食纖維，有良好的潤腸道、通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長有很好的作用。柿子中含有豐富的糖分和維生素，是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化患者的天然保健品。"
于清忠│朝陽市第二醫(yī)院
2018/09/16收聽(91342)
"酸奶主要有如下營養(yǎng)價值：1、飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹嗚、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。3、酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。4、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌癥預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。"
徐春玲│南方醫(yī)科大學深圳醫(yī)院
2018/09/19收聽(13424)
螃蟹，學術上稱短尾下目，是十足目中的一個類，螃蟹是雜食性的動物，主要靠吃海藻為生，但有時也會吃... 李曉雯│中日友好醫(yī)院 2023/03/11播放(99716)
螃蟹，學術上稱短尾下目，是十足目中的一個類，螃蟹是雜食性的動物，主要靠吃海藻為生，但有時也會吃...
李曉雯│中日友好醫(yī)院
2023/03/11播放(99716)
雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴和小吃，可分為翅尖、翅中、翅根3部分，與畜肉... 馬小陶│中日友好醫(yī)院 2023/02/10播放(92672)
雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴和小吃，可分為翅尖、翅中、翅根3部分，與畜肉...
馬小陶│中日友好醫(yī)院
2023/02/10播放(92672)
北京東直門醫(yī)院 劉敏
播放次數(shù)：2.91萬
太原中心醫(yī)院 張素美
播放次數(shù)：4.55萬
中科院腫瘤醫(yī)院 劉金英
播放次數(shù)：1.51萬
鄭州人民醫(yī)院 苗萍
播放次數(shù)：2.45萬
特別聲明：本站內(nèi)容僅供參考，不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。 舉報電話：4006678535 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證：(京)字第09345號 互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務資格證書：（京）-經(jīng)營性-2020-0006 京ICP備16049935號-8 Copyright ?2020 youlai All rights reserved
