中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
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豆角炒肉的營養(yǎng)價值：豆角富含蛋白質(zhì)及少量的胡蘿卜素、維生素，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，搭配合適，營養(yǎng)豐富。豆角炒肉的功效：1、具有健脾健胃的功效，可調(diào)整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；2、具有增加胃腸道蠕動的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘癥狀，適宜高脂血癥；3、可促進能量代謝，改善缺鐵性貧血的癥狀。
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豆角炒肉也是常見的一道葷素搭配的家常菜，豆角富含蛋白質(zhì)以及少量的胡蘿卜素、維生素，還有維生素C，是一個營養(yǎng)價值比較高的蔬菜。豆角的干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量可以達到2.7%，是很好的植物蛋白來源。豆角所含的碳水化合物能起到一種類似糧食的作用，所以人們常將豆角當作一種主菜，能吃得飽。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，還能調(diào)整消化道的功能，治療嘔吐、打嗝等不適。豆角中的膳食纖維有利于降低人體膽固醇的含量，在消化道內(nèi)吸附膽固醇、脂肪，從而使它們吸收率降低，比較適宜高脂血癥的人群，能增加胃腸道的蠕動，有利于便秘癥狀的改善。說到豆角炒肉的肉，豬肉是一個主要選擇。豬肉的蛋白質(zhì)含量不高，脂肪比較高，但是整體的搭配比較合適。豬肉每100克中有接近20克的蛋白質(zhì)，這是瘦豬肉，脂肪含量大概是6克，經(jīng)過煮、燉之后，豬肉的脂肪會融出一些，所以豬肉的蛋白質(zhì)比例會進一步升高。豬肉還含有豐富的維生素B族，可以使身體感到更有力氣，因為能量代謝更順暢了。豬肉因為是紅色，富含血紅素鐵，能夠改善缺鐵性貧血患者的癥狀，所以豆角炒肉是葷素搭配非常好的一道菜，一般人都是比較適用這道菜的。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(89314)
健脾和胃、加強腸胃蠕動、預防便秘。豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋... 于永超│中日友好醫(yī)院 2023/08/04播放(69626)
健脾和胃、加強腸胃蠕動、預防便秘。豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋...
2023/08/04播放(69626)
豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質(zhì)，以及少量的胡蘿卜素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，豆角的干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。豆角所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用。人們常將豆角作為主菜來食用，豆角從傳統(tǒng)醫(yī)學來講有健脾和胃的功效。多食豆角，還能治療嘔吐、打嗝等胃腸不適。豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利于預防便秘，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時一定要確保做熟。
2017/10/18收聽(14770)
豆角炒茄子能夠很好的起到控制能量過多攝入的功效，因為豆角和茄子當中都富含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維進入體內(nèi)之后，通過吸水、膨脹能夠增加機體飽腹感，因此適當?shù)某远菇浅辞炎?，補充機體所攝入膳食纖維，對于控制過多能量攝入預防和控制肥胖發(fā)生的功效會非常強。豆角炒茄子還能夠為機體補充豐富的維生素、植物化學物，而這些物質(zhì)都構成了體內(nèi)酶和輔酶的重要原料。當酶和輔酶的作用發(fā)達時，機體代謝就會更加順暢，因此豆角炒茄子為機體補充酶原料、對于提高機體的代謝水平的功效也會非常的強。
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/09/22收聽(75502)
豆角燜面的營養(yǎng)價值：面粉富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，微量元素，維生素，鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，... 于永超│中日友好醫(yī)院 2023/10/02播放(56874)
豆角燜面的營養(yǎng)價值：面粉富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，微量元素，維生素，鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，...
2023/10/02播放(56874)
豆角燜面是一款西北風味的面食，主料就是面條、豆角等，也可以加入肉類跟其他蔬菜來搭配，面條細滑勁道，豆角香糯軟爛，營養(yǎng)均衡，老少皆宜。營養(yǎng)方面面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，主要為身體提供能量，不加入肉類也含有比較豐富的植物蛋白質(zhì)，豆角就含有比較豐富的像B族維生素、維生素C、植物蛋白質(zhì)，還有膳食纖維，能夠促進消化系統(tǒng)胃腸蠕動，可防治急性的胃腸炎、嘔吐腹瀉，還有解渴健脾、益氣生津的功效。一般在夏秋季節(jié)食用比較多，對于由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉嘔吐的癥狀可以起到一定的治療的效果，但是這款混合食物中，碳水化合物和脂肪的比例也比較大，像糖尿病患者、肥胖、高血脂患者應盡量少選擇食用。
2017/10/18收聽(75286)
"干煸豆角營養(yǎng)豐富，其含有熱量以及鉀、胡蘿卜素、磷、鈉、鎂、維生素A等營養(yǎng)成分。豆角屬豆類的蔬菜，營養(yǎng)價值比較高，豆角在中醫(yī)古書中記載可以調(diào)和臟腑、安神益氣、健脾消暑去濕、利水消腫，其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素的含量也高于其他的蔬菜。豆角的熱量比較低，低于100卡路里，鉀、磷、鈉、鎂等元素含量也是比較豐富的，還蘊含豐富的胡蘿卜素和維生素A，所以是非常健康的綠色蔬菜。因為含有胡蘿卜素和維生素A，所以對視力也非常有好處，因為現(xiàn)在人用眼比較多，出現(xiàn)眼干澀、勞累等情況，有助于恢復視疲勞。"
張英澤│保定市第一中醫(yī)院
2020/10/04收聽(77206)
"菜花炒肉可以起到補腎添精、健腦壯骨、補脾和胃的作用，菜花和肉中含有的營養(yǎng)成分都非常多，其中菜花中含有的維生素A以及部分微量元素，可以促進人體胃腸道的蠕動，還可以讓人產(chǎn)生飽腹感，能讓人有一定減肥瘦身的作用，而豬肉營養(yǎng)成分也比較多，能夠給人體補充蛋白質(zhì)以及必要的氨基酸。豬肉還可以給人提供血紅素以及有機體，可以促進吸收半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血，對于腎虛體弱、血虛或者陰虛不足的人，都可以起到調(diào)理的作用，同時菜花炒肉還有一定潤燥的功效，可以用于津液不足引起的干咳、煩躁、便秘等。豬肉所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白比較多，能夠給人體補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還可以調(diào)節(jié)人體的內(nèi)環(huán)境，有利于提高人體的抵抗力。"
劉月姮│大慶市中醫(yī)醫(yī)院
2020/10/11收聽(25968)
"蒜苗炒肉有著一定的預防和緩解缺鐵性貧血的功效，因為蒜苗炒肉當中富含一定量的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，而鐵元素構成了血紅蛋白非常重要的原料，因此適當?shù)某砸恍┧饷绯慈庋a充鐵元素，在預防和緩解缺鐵性貧血方面有著積極的功效。蒜苗炒肉還有一定的增進食欲的功效，因為蒜苗炒肉特殊的芬芳能夠刺激味蕾的敏感性，促進消化液的分泌，因此對于一些食欲不振、消化不良的人，適當?shù)某砸恍┧饷绯慈舛加兄芎玫脑鲞M食欲、促進消化的功效。蒜苗炒肉當中富含一定量的蛋白質(zhì)，能夠為免疫物質(zhì)的生成提供豐富的原料，因而也有著一定的提高機體免疫力的功效。"
2020/10/04收聽(15128)
"豆角的功效如下：1、能夠健脾開胃，因為從中醫(yī)食療的角度上來講豆角入脾、胃經(jīng)，通過滋補脾經(jīng)和胃經(jīng)，對于嘔吐、呃逆、消化不良、腹脹、泄瀉的人，如果適當?shù)臄z入豆角，都能夠通過健脾開胃的作用增進消化能力；2、能夠滋補氣血，因此對于軟弱無力、四肢疲乏、氣虛、血虧、頭暈眼花的人，如果適當?shù)氖秤枚菇?，通過其甘、平的特性，有著很好的滋補氣血，緩解上述癥狀的功效。"
2020/01/08收聽(64032)
胡蘿卜炒肉的主要功效可以養(yǎng)血，對血虛的病人有一定的治療作用，首先胡蘿卜顏色是紅的，味是甘、微辛而性平，大部分來講肉，漢民用豬肉，回民是用用羊肉或者是牛肉。在講座上來講，主要的是入脾，胡蘿卜也是入脾，而且胡蘿卜的顏色是紅的，紅的是入血，所以胡蘿卜炒肉的主要功效，對于血虛者，吃這個有一定的補血的功效。同時還可以去除身體里邊的瘀滯，因為人過多的吃肉后，會淤滯于胃腸，用胡蘿卜來炒可以消除肉的不良作用，當然對于濕氣太重的人，就不要吃胡蘿卜炒肉。
張久亮│中日友好醫(yī)院
2020/10/01收聽(93442)
秋葵炒肉是一道家常菜，有美顏、通便、補氣血的功效。秋葵是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，具有改善便秘、延緩機體衰老、幫助減重、增加機體耐力、改善疲勞等作用。秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果膠可吸水膨脹，同時軟化糞便，膳食纖維可促進胃腸道的蠕動，增加消化，從而達到改善便秘的效果。秋葵中所含的黃酮類物質(zhì)可以有效清除體內(nèi)多余的自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保護皮膚、祛除色斑、延緩衰老的作用。需要注意的是秋葵屬寒性食物，對于脾胃虛寒的人群需要謹慎食用。秋葵的含鉀量也比較高，腎病患者食用不能過量。瘦肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦等都可以用作營養(yǎng)滋補之品。
張潤田│北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2020/10/01收聽(74040)
"酸棗仁是甘、酸而平的性味，它入肝經(jīng)、膽經(jīng)、心經(jīng)，有補肝寧心、斂汗生津的作用。酸棗仁炒和不炒的作用上略有差異，生的酸棗仁收澀的作用要強于炒的，比如要是用來斂汗，治療體虛、多汗、自汗和盜汗，相對來說用生的酸棗仁比熟的酸棗仁要好一些。另外，如果要是把它用在失眠癥的治療上，比如用于失眠、多夢、心悸這樣的病癥上的就要用炒的酸棗仁，炒的酸棗仁在治療失眠的功用上要優(yōu)于生的酸棗仁，酸棗仁生熟都可以用于生津液、治療津傷的口渴。"
杜琳│北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2020/09/30收聽(19856)
"豆角的功效如下：1、能夠和中下氣，因為從中醫(yī)食療角度上來講豆角入脾經(jīng)和胃經(jīng)，對于中氣不足所導致的惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良的人，適當食用豆角，通過滋補脾經(jīng)和胃經(jīng)，而有很好的和中下氣、緩解上述癥狀的作用；2、能夠通乳利水，對于產(chǎn)后乳汁分泌不足的人，適當食用豆角有很好的通乳利水、促進乳汁分泌的作用。豆角的禁忌就是對于胃腸虛寒的人，在吃豆角時注意攝入量，否則可能會寒上加寒引起胃腸道的不適。"
2020/02/05收聽(70794)
"豆角的第一個功效是可以和中下氣，因為從中醫(yī)食療的角度上來講，豆角入脾經(jīng)和胃經(jīng)，因此對于胃腸蠕動不足、呃逆、腹瀉、消化不良的人，如果適當?shù)氖秤枚菇牵沃袣獠蛔愕淖饔孟鄬容^明顯。豆角的第二個功效是可以通乳下奶，對于產(chǎn)后氣虛血虧所造成的乳汁不足，如果適當?shù)氖秤枚菇牵兄芎玫耐ㄈ橄履痰淖饔?。豆角的第三個功效就是其中含有的膳食纖維，能夠很好的刺激腸道的蠕動，在預防和治療便秘方面的作用，豆角相對也會比較明顯。"
2020/01/09收聽(26710)
豆角是一種良好的蔬菜選擇，熱量約34kcal/100g，富含膳食纖維約2.1g/100g，能減... 張文靜│鄭州人民醫(yī)院 2023/08/01播放(92742)
豆角是一種良好的蔬菜選擇，熱量約34kcal/100g，富含膳食纖維約2.1g/100g，能減...
張文靜│鄭州人民醫(yī)院
2023/08/01播放(92742)
炒苦杏仁有止咳平喘、潤腸通便的作用。本品主入肺經(jīng)，降肺氣之中又有宣肺之功，是止咳喘的重要藥物，用于風寒襲肺，咳喘痰多，鼻塞聲重，常與麻黃、甘草同用。秋末干燥引起的咳嗽中醫(yī)叫涼燥，可將炒苦杏仁與紫蘇同用。本品有宣肺祛痰、下氣寬胸之功，用于痰飲內(nèi)停，陽氣不宣，胸痹短氣，常與茯苓、甘草同用。若痰濕內(nèi)阻，胸膈痞悶，炒苦杏仁可與半夏、郁金同用。中醫(yī)認為諸子皆降，諸子皆潤，本品富含油脂而潤，味苦而下氣，故能潤腸通便，用于陰虛津枯，腸燥便秘，常與松子仁、郁李仁同用。
黎艷│南寧市第二人民醫(yī)院
2019/05/07收聽(53320)
"蒲黃具有止血、化瘀、利尿通淋的功效，蒲黃長于收斂止血，又有活血行瘀的作用，是止血行瘀的良藥，有止血不留瘀的特點。對于出血癥，無論是寒證、熱證，有無淤滯均可以使用，尤其適用于實證夾瘀者，用于治療吐血、衄血、咳血、尿血、崩漏等，可以單獨沖服，也可以配伍其他的止血藥使用。蒲黃能活血通經(jīng)、祛瘀止痛，對于跌打損傷、痛經(jīng)、心腹疼痛等淤血作痛者均可以使用，尤其常常用于婦科，止血多用炒炭的炒蒲黃，化瘀和利尿多生用。"
張瀅瀅│江漢油田總醫(yī)院
2019/07/06收聽(43544)
"炒梔子苦、寒，歸心、肺、三焦經(jīng)，有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效。本品苦寒清降，用于溫熱病邪在氣分，擾動心神則心煩郁悶，煩躁不寧，一般跟淡豆豉同用，炒梔子散火除煩作用可以增強。陽氣郁滯會導致火邪內(nèi)生，若火毒熾盛，高熱煩躁，渴喜冷飲，炒梔子常與黃芩、黃連配合使用。梔子生品容易冰伏熱血，炒梔子寒性下降，對脾胃損害可以降低，如果用瀉下藥后出現(xiàn)心煩、腹脹，又可以跟厚樸、枳殼同用，炒梔子行散作用增強，單用更捷。本品清熱涼血，可以治療血熱妄行導致的吐血、咳血，配伍側柏葉，炒黑的梔子止血作用更強。"
2019/06/29收聽(85834)
"炒黨參是通過麩皮對于黨參片進行加熱，炒至深黃色，臨床上炒黨參的功效是可以益氣補血，還可以生津滋陰。臨床上可以通過炒黨參治療疾病和癥狀，像可以治療身體虛弱所導致的呼吸困難、心慌、胸悶、氣短，以及食欲不振、大便溏泄、咳嗽、喘憋，這些都適合通過炒黨參進行輔助治療。炒黨參具有明顯的降低血壓、血糖，抗疲勞，保護肝臟等一系列的功效，臨床大多數(shù)炒黨參都是作為補益藥進行應用，需要在醫(yī)生指導下合理的進行應用。"
張?zhí)禊i│雞西市人民醫(yī)院
2019/09/23收聽(81386)
南寧市第一人民醫(yī)院 余湘寧
播放次數(shù)：2.07萬
濱醫(yī)煙臺附院 曹邦明
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煙臺毓璜頂醫(yī)院 董梅
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江西胸科醫(yī)院 王雪梅
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